CAMBIOS FISIOLÓGICOS EN LA VEJEZ

*Anciano joven 65-74 años

*Anciano mayor 75-80 años.

*Anciano viejo Mayor a 80 años..

Se puede decir que la vejez comienza cuando el 60% de los cambios debidos a la edad biológica han tenido ya lugar:

Disminución de:

La masa celular activa.Consumo de oxígeno.La tasa basal a nivel general y celular.Agua

corporal.La función renal.Masa ósea.La actividad enzimática y hormonal.La respuesta inmune.

FACTORES DE RIESGO QUE AFECTAN EL ESTADO NUTRICIO

*El IMB (índice metabólico basal)  declina un 2% con cada década de la vida.

*La Masa corporal Magra disminuye un 6% con cada década de la vida y por lo general se reemplaza con grasa.

*2/3 Partes de la disminución del IMB en los ancianos se debe  a la poca actividad física que realizan.

*Cambios en la composición corporal.

*Cambios sensoriales ( gusto, olfato, vista, audición, temperatura.)

*Problemas de masticación( mala dentadura, xerostomía)

*Cambios en el aparato gastrointestinal.

*Cambios metabólicos, neurológicos, en el sistema cardiovascular, función renal, función inmune.

*Disminución de la actividad física.

*Minusvalías, inmovilidad, discapacidades.

*Enfermedades y secuelas.

*Medicación e interacción fármaco-nutriente.

*Factores psicosociales( abandono de la actividad laboral; hábitos alimentarios poco saludables y rígidos. Mitos y tabúes: monotonía en la dieta, omisión de comidas: pobreza, soledad, marginación, dependencia: depresión. Apatía, confusión, ansiedadm tabaquismo consumo de alcohol. Etc)

OBJETIVOS

*Proporcionar una dieta adecuada para el control de peso, y prevención de fases agudas de las enfermedades crónicas (osteoporosis, anemias, obesidad, diabetes, cardiopatías, cáncer, etc.)

*Corregir deficiencias nutricionales existentes.

*Proporcionar alimentos de consistencia adecuada a la dentición.

*La dieta debe tener la textura adecuada, es decir que excluya alimentos duros ó pegajosos que son difíciles de masticar y deglutir.

*Asegurar hidratación adecuada”

*Estimular a un  grado mayor de actividad física; esto facilitará la evacuación, los niveles de calcio y proteínas y ayudará a abrir el apetito.

MACRONUTRIMENTOS

Proteínas:

    Estudios recientes indican que  1-1.25gr./kg podrían favorecer mejor el balance nitrogenado, estimulando

la formación de masa muscular.

10 – 15% del RCT

Hidratos de carbono:

evitar hidratos de carbono simples para disminuir el estreñimiento y sus complicaciones. (Incluir HC en

hortalizas, cereales, algunas verduras, frutas y leguminosas 50- 60% del RCT

Lípidos:

debido al aporte de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles. Oleaginosas, aguacate, pescados altos en omega 3 y aceites vegetales.

25-35% del RCT

Fibra:

Reduce el tiempo de tránsito intestinal, previniendo y mejorando el estreñimiento.

*Disminuye riesgo de diverticulosis y cáncer de colon, ayuda a controlar el peso y disminuye la hipercolesterolemia e hiperglucemia. Se recomienda consumo de 20-30 gr/ día

CONSEJOS DE HIDRATACIÓN:

*Es preferible el aporte de agua entre comidas, para evitar la dilución del jugo gástrico.

*No obstante debe beber  un poco de agua en la comida ya que los alimentos secos incrementan la sensación de saciedad.

*Favorecer la humidificación de la mucosa bucal por medio de enjuagues de agua ó agua con algún cítrico.

*Las aguas minerales ricas en calcio son aconsejables como aporte de este mineral en personas con ingesta insuficiente de lácteos.

*Evitar aguas azucaradas, bebidas alcohólicas y caféína.

MINERALES

Los requerimiento de los minerales suelen ser los mismos que en el adulto, no obstante debemos tomar en

cuenta que existe un grupo que  está implicado en el desarrollo de enfermedades relacionadas con la

vejez.

SELENIO, CROMO, SILICIO Y CALCIO

METABOLISMO EN EL DEPORTISTA

*Las adaptaciones fisiológicas y metabólicas del organismo como consecuencia del ejercicio físico conducen a la necesidad de aumentar la ingesta de calorías (de acuerdo al gasto energético) y de proteínas.

*El entrenamiento produce requerimientos especiales en el organismo,  que deben satisfacerse mediante una dieta especial.

´*Mayor esfuerzo = mayor importancia dinámica y energética de las sustancias alimenticias.

Determinantes del rendimiento deportivo:

Nutrición:

1.- La alimentación establece una condición previa para poder efectuar el esfuerzo físico

2.- Por medio de la alimentación, el organismo tratará de equilibrar los electrolitos y la energía durante el ejercicio.

3.- Una adecuada nutrición asegura una eficiente reposición de los sustratos de energía depletados durante el ejercicio y potencia los procesos de recuperación.

Hidratos de carbono

:  suministrador aeróbico de energía

Lípidos  mayor deposito de energía del organismo

Proteínas

Síntesis y reparación de estructuras corporales  proteicas (fibras musculares, enzimas, anticuerpos, hormonas).

Vitaminas, minerales y agua:

regulación del organismo y  la capacidad de rendimiento.

Actividad Física  (Los diferentes tipos de deporte)

*Deportes de resistencia

: Carrera de fondo, ciclismo, esquí de fondo, excursionismo, patinaje sobre hielo, baile, natación, buceo, equitación.

Juegos de pelota

Futbol, balonmano, waterpolo, tenis.

*Deportes de fuerza y resistencia:

Remo, alpinismo,  triatlón, ciclismo, natación distancia larga, boxeo, vela de competición,  vela de regata, surf, culturismo, lucha.

*Deportes de fuerza y rapidez:

Gimnasia, carrera de velocidad, natación de carrera de velocidad, salto con esquís, squash, esgrima, salto de atletismo, patinaje artístico, voleibol.

Deporte de fuerza

Lanzamiento  y pesas

Medio Ambiente:

Considerar el tipo de deporte que realiza el deportista. Las horas de entrenamiento. El clima en el que se está entrenando. Horario de entrenamiento. Fase de entrenamiento en que se encuentra. ¿Cuándo será la próxima competencia? El tipo de alimentación que lleva a cabo. Si está tomando algún suplemento alimenticio. Si está llevando una hidratación adecuada. Si el deportista está en reducción de peso,  cuidar que sea una perdida exclusiva de porcentaje de grasa sin perder masa muscular. Vigilar que la pérdida de peso sea adecuada y no muy acelerada. Cuidar que el deportista no presente deficiencias de vitaminas ó minerales. Evaluar al deportista periódicamente, una vez por semana.

El consumo energético de un deportista depende de diversos factores:

*Condiciones extremas de entrenamiento, tipo de deporte, intensidad del entrenamiento, frecuencia del entrenamiento , situación del entrenamiento.

*Alimentación

*Actividad profesional (oficio)

*Condiciones climatológicas

*Edad, sexo, peso, masa muscular.

*Enfermedades, lesiones.

“El incremento del metabolismo basal de los deportistas se debe al aumento de procesos regenerativos”

*Al realizar un esfuerzo, la musculatura puede aumentar el consumo energético mas de 20 veces Esto depende de la duración, intensidad y la cantidad de musculo utilizado.

*¿Qué es el pulso cardiaco?

*Es el número de veces que late nuestro corazón por minuto.

*Un corazón normal late aproximadamente 60 – 100 veces por minuto en estado de descanso.

Intensidad

:  ejercicio anaeróbico

MAYOR  intensidad, MENOS tiempo. , ejercicio aérobico:
MENOR intensidad  MAYOR tiempo

PULSO CARDIACO

Factores que afectan la frecuencia cardiaca: Sexo, medicamentos, emociones, ejercicio, digestión, temperatura del cuerpo, humedad, posición corporal, edad, enfermedad   e hidratación.  

Menor hidratación = mayor frecuencia cardiaca

¿Cómo conocer nuestra FC?

*Presionar con los dedos índice y medio contra un plano duro alguna de las arterias, se suele hacer sobre la arteria radial de la muñeca en el lado del dedo gordo.  Una vez que se siente el pulso contar el numero de latidos durante un periodo de 6 segundos y multiplicarlo por 10.

*La actividad aeróbica es un tipo de ejercicio en el cual la frecuencia cardiaca se eleva durante 15 a 20 minutos en lo que se llama “la zona tope”.

Para calcularlo:

*Resta tu edad a la cifra 220.

*A la cifra resultante réstale tu ritmo cardiaco (contando tus latidos por minuto) en reposo.

*Multiplica esta cifra por 0.6 si eres principiante y 0.8 si ya eres practicante avanzado. (a esta frecuencia deberás de trabajar al momento de  realizar tu ejercicio)

*Suma tu ritmo cardiaco en reposo a la cifra resultante del paso número 3, el resultado indica tu frecuencia cardiaca Tope o máxima. (realizar ejercicio a esta frecuencia puede ser dañino para el corazón)

*La mayoría de los expertos están de acuerdo en que  de 20 a 30 minutos del ejercicio aeróbico 3 veces por semana es beneficioso para la salud del corazón.