Enfermedades Infecciosas Multiespecie: Fiebre Aftosa y Salmonelosis

Fiebre Aftosa (FA)

Enfermedad viral altamente contagiosa, de gran importancia económica, que afecta a especies de pezuña hendida. Su denuncia es obligatoria.

Características Clínicas y Etiología

• Lesiones: Se observan en las zonas podal y bucal.
• Zoonosis: Considerada leve.
• Etiología: Virus perteneciente a la familia Picornaviridae.
• Serotipos: Existen 7 serotipos principales: O, A, C, SAT1, SAT2, SAT3 y Asia1. El serotipo O es el más común o presenta alta capacidad mutagénica.
• Inmunidad: La inmunidad es específica entre serotipos.

Epidemiología

Afecta a todos los animales del orden Artiodactyla. El cerdo es considerado la especie centinela. La enfermedad es endémica en Asia, África, Oriente Medio y Sudamérica. El virus se encuentra en todas las excreciones y secreciones.

Patogénesis

1. Vía de Ingreso: Inhalación, ingestión o abrasiones.
2. Replicación Inicial: Orofaringe (epiteliotropismo).
3. Diseminación: Viremia y replicación en células secundarias (órganos blancos).
4. Manifestación: Alta movilidad (100%) y mortalidad variable (hasta 50%).

Periodo de Incubación: 2 a 14 días.

Signos Clínicos

• Cojera.
• Anorexia.
• Fiebre.
• Sialorrea (babeo excesivo).
• Lesiones vesiculares bucales.
• Aborto (en algunas especies).

Diagnóstico

Se basa en:

• Examen clínico.
• Aislamiento viral.
• Técnicas moleculares como RT-PCR.
• Pruebas serológicas como ELISA.

Diagnóstico Diferencial

Debe distinguirse de:

• Estomatitis vesicular.
• Enfermedad vesicular porcina.
• Peste bovina.
• DVB (Enfermedad de las mucosas bovina).

Control Sanitario

Las medidas de control incluyen:

• Cuarentena y restricción de movimiento animal.
• Eutanasia de animales afectados y susceptibles.
• Limpieza y desinfección rigurosa de predios.
• Implementación de programas de vacunación.

Salmonella spp.

Bacilo Gram negativo, no formador de esporas, móvil, produce H2S y es indol negativo.

Generalidades y Vías de Infección

El principal reservorio incluye aves de corral, bovinos y porcinos. La principal vía de entrada es la oral, por contacto con heces, aunque también puede ser aerógena o conjuntival. La infección puede ser indirecta a través del agua, alimento, roedores, moscas y pájaros. Es resistente al pH gástrico. Coloniza el intestino delgado e invade los ganglios linfáticos mesentéricos (infección localizada).

Salmonelosis en Bovinos

En Terneros

• Periodo de Incubación: 2 a 8 días (en terneros mayores de 7 a 10 días de edad).
• Cuadro Clínico: Provoca un cuadro septicémico sin diarrea inicial, con fiebre alta, llevando a la muerte dentro de 24 a 48 horas post-infección.
• Los animales jóvenes presentan fiebre, septicemia, enteritis y muerte, con heces líquidas a sanguinolentas y de mal olor.

En Animales Adultos

Produce una diarrea inicial con moco, que luego se torna acuosa, con trazas de sangre.

Serovares Relevantes en Bovinos

• Dublin: Específico en bovinos. Alta presencia en el medio, creando reservorios de animales portadores activos o latentes. Persistente en nódulos linfáticos (NL) y amígdalas (TONSILAS). Eliminación fecal, pudiendo excretarse por orina y leche.
• Typhimurium: Distribución mundial, afecta a numerosas especies. Los animales infectados eliminan la infección completamente poco después de la recuperación clínica. Es el principal causante de intoxicación en humanos. Serotipos importantes: DT104, DT193, DT208.
• Enteritidis: Portador en bovinos, presente principalmente en aves.
• Newport: Reservorio en vacas lecheras. Se caracteriza por resistencia a antibióticos y rápida propagación en animales y humanos. Los rebaños afectados sufren mortalidad tanto en adultos como en jóvenes. Los animales infectados excretan la bacteria de forma continua o persistente en heces (rango de $10^2$ a $10^7$ unidades).

Examen Post Mortem en Bovinos

Terneros

• Enteritis hemorrágica (tracto intestinal y abomaso).
• Edema de los ganglios linfáticos mesentéricos.
• Pequeños focos necróticos en hígado y riñones.
• Evidencia de infección septicémica.
• Esplenomegalia.
• Ictericia.
• Neumonía.

Animales Adultos

• Enteritis aguda muconecrótica.

Toma de Muestra y Detección

• Toma de Muestra (Forma digestiva): Intestino delgado, grueso, heces, turula rectal.
• Muerte Súbita: Muestras de intestino, pulmón, hígado, bazo.
• Técnicas de Detección: PCR, ELISA.

Prevención y Control en Bovinos

• Mantener animales clínicamente sanos.
• Cuarentena estricta para animales nuevos.
• Aislamiento de animales enfermos por al menos 2 semanas hasta que cese la diarrea.
• Evitar la presencia de aves y roedores (especialmente para S. typhimurium).
• Vigilar la calidad del agua y del estiércol.
• Los locales donde se alojaron animales infectados deben ser minuciosamente desinfectados.

Salmonelosis en Equinos

Los serovares más frecuentemente aislados son Salmonella typhimurium, enteritidis, agona, anatum, krefeld, newport, saint paul.

Transmisión y Prevalencia

La fuente de infección más común es el agua y el alimento contaminados por aves portadoras, roedores, caballos y otros animales de granja que excretan la bacteria. La transmisión es fecal-oral, aunque también puede ocurrir a través de las membranas mucosas de ojos y nariz mediante gotas de aerosol. La prevalencia es variable (entre <1% y 70%).

Susceptibilidad y Curso Clínico

Los animales jóvenes (potrillos) son más susceptibles. Pueden cursar con diarrea persistente por 5 a 10 días o presentar fiebre con diarrea y deshidratación progresiva, llevando a la muerte en 48 a 72 horas.

Signos Clínicos en Equinos

Son compatibles con endotoxemia:

• Fiebre.
• Taquicardia.
• Obnubilación moderada a severa.
• Deshidratación.
• Leucopenia.
• Enteritis y cólicos proximales.
• Distensión abdominal.
• Membrana mucosa de color rojo oscuro o púrpura.

La diarrea suele ser abundante y acuosa, con heces malolientes y variables en color (de verde a negro). Las complicaciones incluyen laminitis, bacteremia, septicemia, insuficiencia renal, tromboflebitis, coagulación intravascular y hepatitis.

Aislamiento de Animales Enfermos

El animal convaleciente debe ser aislado por 10 a 14 días. El término del confinamiento se establece solo cuando 5 muestras de heces consecutivas resulten negativas. Aproximadamente dos tercios de los caballos recuperados dejan de excretar después de un mes, y cerca del 90% dejan de excretar Salmonella a los 4 meses.