Introducción y Origen

El café es una de las bebidas más consumidas en nuestro tiempo. Tanto el café como la planta que lo produce, el cafeto, son originarias de África. Fueron los árabes los primeros que comenzaron a extraer los granos del café, tostarlos, molerlos y mezclarlos con agua para obtener una infusión que, en Europa, se difundió rápidamente por todo el continente a pesar de la oposición de la Iglesia Católica.

Aspecto Botánico

El cafeto es un arbusto del género Coffea; crece Seguir leyendo “Biología del Café: Especies, Cultivo y Procesos de Producción” »