1. Infección por Salmonella: Síntomas y Cuadro Clínico

Salmonella spp. es el agente causal de la salmonelosis, una toxiinfección alimentaria bacteriana de transmisión digestiva y origen zoonótico.

Los síntomas suelen aparecer tras una incubación de 6-72 horas e incluyen:

• Diarrea aguda (generalmente no sanguinolenta).
• Fiebre.
• Dolor abdominal tipo cólico.
• Náuseas y vómitos.
• Malestar general.

En casos graves, especialmente en población vulnerable, la infección puede evolucionar hacia deshidratación, Seguir leyendo “Salmonelosis: Prevención, Síntomas y Protocolos de Seguridad Alimentaria” »