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Proceso de Elaboración del Queso: Desde la Leche Cruda hasta el Producto Final

Medicina y Ciencias de la salud, , , , , ,

Pretratamiento de la Leche

Recepción de la leche: Se realizan pruebas de calidad para evaluar su estado.

Filtración: Se eliminan las partículas grandes presentes en la leche.

Almacenamiento: La leche cruda se almacena en silos (25,000 a 150,000 litros) a 4°C por un máximo de 2 días. Los silos grandes requieren sistemas de agitación para evitar la separación de la nata.

Clarificación: Se eliminan impurezas de la leche.

Separación: Se separa la leche en crema y leche descremada.

Estandarización: Seguir leyendo “Proceso de Elaboración del Queso: Desde la Leche Cruda hasta el Producto Final” »

Proceso y tipos de inmunidad: Respuesta inmunitaria

Microbiología, , ,

2.2.- Proceso

Los linfocitos T poseen receptores de antígenos, pero no pueden identificar antígenos libres. Además, deben reconocer el antígeno extraño y una molécula propia de la célula diana en la que se encuentra simultáneamente. Los antígenos son glucoproteínas específicas codificadas por una región del genoma llamado Complejo Principal de Histocompatibilidad (CMH). Existen 2 tipos:

CMH de clase 1:

Están en todo tipo de células y son reconocidos por los linfocitos T8.

CMH de clase Seguir leyendo “Proceso y tipos de inmunidad: Respuesta inmunitaria” »