Conservación y Almacenamiento de Alimentos

Productos Perecederos

Necesitan frío para su conservación, tienen una duración muy limitada y deben mantenerse en cámaras frigoríficas.

• Frescos: Se presentan en el mercado sin ningún tratamiento previo de conservación y son para consumir en un breve periodo de tiempo (frutas, carnes, quesos frescos, etc.).
• Congelados: Son productos sometidos a muy bajas temperaturas para prolongar su vida útil. Se comercializan productos congelados de cualquier naturaleza. Seguir leyendo “Métodos Esenciales para la Conservación y Almacenamiento de Alimentos” »