1. Infección por Salmonella: Síntomas y Cuadro Clínico
Salmonella spp. es el agente causal de la salmonelosis, una toxiinfección alimentaria bacteriana de transmisión digestiva y origen zoonótico.
Los síntomas suelen aparecer tras una incubación de 6-72 horas e incluyen:
- Diarrea aguda (generalmente no sanguinolenta).
- Fiebre.
- Dolor abdominal tipo cólico.
- Náuseas y vómitos.
- Malestar general.
En casos graves, especialmente en población vulnerable, la infección puede evolucionar hacia deshidratación, Seguir leyendo “Salmonelosis: Prevención, Síntomas y Protocolos de Seguridad Alimentaria” »