Guiá MAESTRA d ESTUDIO
QUIMIORRECEPTOR GUSTATIVO Y Oído (FONORRECEPTOR)
U.E.C. Emil Friedman – 2do Año
l QUIMIORRECEPTOR GUSTATIVO (l GUSTO)
Concepto
ls receptores q captan sustancias químicas s denominan quimiorreceptores. L gusto s 1 quimiorreceptor q permite detectar sustancias químicas disueltas en la saliva.
Ubicación del receptor gustativo
ls receptores del gusto s encuentran principalmente en:
La lengua.
l paladar.
La faringe.
La epiglotis.
La mayor concentración s encuentra en la lengua.
Sabores fundamentales
ls 5 sabores fundamentales son:
Dulce
Salado
ácido
Amargo
Umami
Relación con ls zonas d la lengua
Punta → Dulce
Bordes anteriores → Salado
Bordes laterales → ácido
Parte posterior → Amargo
Aunque toda la lengua puede percibir to2 ls sabores, existen zonas + sensibles xa cada 1.
Papilas d la lengua
Papilas filiformes
Características:
Son ls + numerosas.
Tienen forma alargada.
No poseen botones gustativos.
Funciones:
Función táctil.
Función térmica. Ayudan a mover ls alimentos.
Papilas fungiformes
Características:
Forma d ongo.
s localizan principalmente en la punta y bordes d la lengua.
Poseen botones gustativos.
Función:
Detectar sabores.
Papilas caliciformes o circunvaladas
Características:
Son grandes.
Son pocas.
s encuentran en la parte posterior d la lengua.
Poseen numerosos botones gustativos.
Función:
Detectar sabores.
Papilas foliadas
Características:
s encuentran en ls la2 posteriores d la lengua.
Presentan pliegues.
Poseen receptores gustativos.
Función:
Detectar sabores.
Botón gustativo
s la estructura donde s encuentran ls receptores del gusto.
Esta formado x:
Células receptoras
Función:
Captar ls sustancias químicas d ls alimentos y generar l impulso nervioso.
Células d sostén
Función:
Proteger y mantener ls células receptoras.
Importancia:
ls células receptoras acen sinapsis con neuronas q originan l impulso nervioso.
Condiciones xa generar respuestas gustativas
xa q exista sensación d sabor deben cumplirse ls siguientes condiciones:
ls sustancias químicas deben disolverse en la saliva.
Deben entrar en contacto con ls botones gustativos.
ls receptores deben ser estimula2.
Debe generarse 1 impulso nervioso.
l impulso nervioso debe yegar al cerebro.
l cerebro debe interpretar l estimulo.
Mecanismo d la respuesta gustativa
ESTiMULO
Sustancias químicas d ls alimentos disueltas en la saliva.
↓
RECEPTOR
Lengua con papilas gustativas.
↓
RECEPTOR SENSORIAL
Células receptoras d ls botones gustativos.
↓
CONDUCTOR NERVIOSO
Nervio facial y nervio glosofaringeo.
↓
CENTRO NERVIOSO
Lóbulos parietales del cerebro.
↓
RESPUESTA
Percepción del sabor.
Desarrollo completo
Cuando ingerimos un alimento, las sustancias químicas se disuelven en la saliva. Estas sustancias estimulan las células receptoras presentes en los botones gustativos de las papilas. Las células generan un impulso nervioso que viaja por los nervios facial y glosofaríngeo hasta los lóbulos parietales del cerebro, donde se interpreta el sabor y se produce la respuesta gustativa.
EL OÍDO COMO ÓRGANO DE LA AUDICIÓN
¿Qué es el sonido?
El sonido es una vibración producida por los cuerpos.
Estas vibraciones generan ondas sonoras que necesitan un medio material para propagarse.
Partes del oído
Oído externo
Pabellón de la oreja
Carácterísticas:
Formado por cartílago y piel.
Función:
Captar ondas sonoras.
Dirigirlas al conducto auditivo.
Conducto auditivo externo
Carácterísticas:
Canal que comunica la oreja con el tímpano.
Función:
Conducir las ondas sonoras.
Proteger el oído.
Oído medio
Tímpano
Carácterísticas:
Membrana delgada y flexible.
Función:
Vibrar al recibir las ondas sonoras.
Transmitir vibraciones a los huesecillos.
Cadena de huesecillos
Formada x:
Martiyo
Yunque
Estribo
Función:
Amplificar vibraciones.
Transmitirlas a la ventana oval.
Ventana oval
Función: Transmitir vibraciones al oído interno
Ventana redonda
Función:
Compensar la presión producida x ls ondas.
Trompa d Eustaquio
Características:
Comunica l oído medio con la faringe.
Posee 1a válvula.
Función:
Igualar la presión a ambos la2 del tímpano.
Oído interno
Caracol o cóclea
Características:
Estructura enroyada.
Contiene liqui2.
Función:
Transformar vibraciones en impulsos nerviosos.
Vestíbulo
Características:
Formado x utriculo y saculo.
Función: Mantener l equilibrio estático.
Canales semicirculares
Carácterísticas:
Son tres.
Contienen endolinfa.
Función:
Mantener el equilibrio dinámico.
Trompa de Eustaquio y presión atmosférica
Presión atmosférica
Es el peso que ejerce el aire sobre la superficie terrestre.
Altitud
Es la altura de un lugar con respecto al nivel del mar.
Ascenso
Cuando ascendemos:
Disminuye la presión atmosférica.
Se produce un desequilibrio en el tímpano.
La trompa de Eustaquio se abre.
Sale aire del oído medio.
Se restablece el equilibrio.
Descenso
Cuando descendemos:
Aumenta la presión atmosférica.
La trompa de Eustaquio se abre.
Entra aire al oído medio.
Se restablece el equilibrio.
Caracol o Cóclea
Posee tres canales:
Rampa vestibular
Contiene perilinfa.
Rampa timpánica
Contiene perilinfa.
Termina en la ventana redonda.
Rampa coclear
Contiene endolinfa.
Perilinfa
Función:
Transmitir ondas sonoras.
Endolinfa
Función:
Transmitir ondas sonoras dentro del laberinto membranoso.
Membrana basilar
Función:
Sostener los órganos de Corti.
Órgano de Corti
Carácterísticas:
Está sobre la membrana basilar.
Posee células ciliadas.
Posee células de sostén.
Posee membrana tectorial.
Funciones:
Captar vibraciones sonoras.
Transformarlas en impulsos nerviosos.
Funciones:
(DEL Órgano CORTI)
Captar vibraciones sonoras.
Transformarlas en impulsos nerviosos.
Células ciliadas
Función:
Transformar vibraciones sonoras en impulsos nerviosos.
IMPORTANTE:
Las células ciliadas son las responsables de formar el impulso nervioso auditivo.
Mecanismo de la audición
ESTÍMULO
Ondas sonoras.
↓
RECEPTOR
Oído
↓
RECEPTOR SENSORIAL
Órgano de Corti y células ciliadas.
↓
CONDUCTOR NERVIOSO
Rama coclear del nervio auditivo.
↓
CENTRO NERVIOSO
Lóbulos temporales.
↓
RESPUESTA
Percepción del sonido.
Desarrollo completo de la audición
Las ondas sonoras son captadas por el pabellón de la oreja y conducidas por el conducto auditivo externo hasta el tímpano. El tímpano vibra y transmite estas vibraciones al martillo, yunque y estribo. El estribo mueve la ventana oval, produciendo ondas en la perilinfa. Estas ondas hacen vibrar la membrana basilar y estimulan las células ciliadas del órgano de Corti. Las células ciliadas generan impulsos nerviosos que viajan por la rama coclear del nervio auditivo hasta los lóbulos temporales del cerebro, donde se interpreta el sonido.
EL OÍDO COMO ÓRGANO DEL EQUILIBRIO
Estructuras
Vestíbulo
Canales semicirculares.
Equilibrio estático
Definición:
Conservación de la postura corporal con respecto a la gravedad.
Estructura responsable:
Vestíbulo.
Ejemplo:
Permanecer de pie sin moverse.
Equilibrio dinámico
Definición:
Conservación de la postura corporal durante movimientos.
Estructura responsable:
Canales semicirculares.
Ejemplo:
Girar, correr, subir o bajar.
Vértigo
Se produce por alteraciones de la endolinfa en los canales semicirculares.
Puede provocar:
Mareos.
Náuseas.
Vómitos.
Alteraciones del oído
Sordera conductiva
Estructuras afectadas:
Conducto auditivo.
Tímpano.
Huesecillos.
Causas:
Cerumen.
Infecciones.
Perforación timpánica.
Inmovilización del estribo.
Tratamiento:
Medicamentos.
Cirugía.
Audífonos.
Sordera sensorial
Estructuras afectadas:
Órgano de Corti.
Células ciliadas.
Nervio auditivo.
Causas:
Ruidos intensos.
Infecciones.
Lesiones nerviosas.
Envejecimiento.
Tratamiento:
Audífonos.
Implante coclear.
Otitis media
Definición:
Inflamación o infección del oído medio.
Síntomas:
Dolor.
Fiebre.
Disminución de la audición.
Sensación de oído tapado.
TEMA 2: EL QUIMIORRECEPTOR OLFATIVO (EL OLFATO)
Concepto
El olfato es un quimiorreceptor capaz de detectar sustancias químicas volátiles presentes en el aire.
Forma parte de los receptores sensoriales que captan estímulos químicos del medio ambiente.
Ubicación del receptor olfativo
Los receptores olfativos se encuentran en:
Pituitaria amarilla o mucosa olfatoria
Ubicada en la parte superior de las fosas nasales.
Contiene las células receptoras del olfato.
Partes importantes de las fosas nasales
Pituitaria amarilla
Carácterísticas
Contiene receptores olfativos.
Se encuentra en la regíón superior de las fosas nasales.
Posee células especializadas para detectar olores.
Receptor Sensorial
Células olfatorias
Carácterísticas:
Son neuronas especializadas.
Poseen cilios receptores.
Detectan sustancias químicas.
Función:
Generar el impulso nervioso olfativo.
Relación entre gusto y olfato
El gusto y el olfato trabajan conjuntamente.
Por eso cuando una persona tiene gripe:
Disminuye el olfato.
También disminuye la percepción de sabores.
Gran parte de lo que llamamos «sabor» depende realmente del olfato.
Relación entre olfato y emociones
El olfato está conectado con:
Sistema límbico
El sistema límbico participa en:
Memoria.
Emociones.
Aprendizaje.
Por eso un olor puede recordar:
Una persona.
Un lugar.
Un momento de la infancia.
Una experiencia agradable o desagradable.
Mecanismo de la respuesta olfativa
ESTÍMULO
Sustancias químicas olorosas.
↓
RECEPTOR
Pituitaria amarilla. ———–> RECEPTOR SENSORIAL :
Células olfatorias. ——-> CONDUCTOR NERVIOSO:
Nervio olfativo——> CENTRO NERVIOSO:
Cerebro——-> RESPUESTA:
Percepción del olor
Desarrollo completo del mecanismo de la olfacción
Las sustancias olorosas presentes en el aire ingresan por las fosas nasales y llegan a la pituitaria amarilla. Allí estimulan las células olfatorias, las cuales generan impulsos nerviosos. Estos impulsos viajan por el nervio olfatorio hasta el cerebro, donde se interpretan los olores y se produce la respuesta olfativa.
DIFERENCIAS ENTRE GUSTO Y OLFATO
Gusto | Olfato |
Detecta sustancias disueltas en saliva | Detecta sustancias volátiles |
Receptor: lengua | Receptor: pituitaria amarilla |
Receptor sensorial: botones gustativos | Receptor sensorial: células olfatorias |
Conductores: nervio facial y glosofaríngeo | Conductor: nervio olfatorio |
Produce sensación de sabor | Produce sensación de olor |
