Dietas terapéuticas dieta hipoglucemica

Nutrición Y DIETA EN LA ENFERMEDAD

«Somos lo que comemos»


Detrás de cada enfermedad crónica hay una forma de alimentación errónea


De la misma forma que, condición del éxito de un tratamiento es una alimentación adecuada


Cada enfermedad produce carencias, de la misma forma que cada carencia produce enfermedades o predisposición a ellas.

Por ello en nuestros tratamientos siempre consideramos la alimentación y los suplementos alimenticios


LA DIETOTERAPIA

Se define como la parte de la dietética que estudia las dietas terapéuticas, es decir, un régimen alimentario que nos ayudará a tratar un problema de salud, formará parte del tratamiento de la patología de distintas formas:

Actuando como único tratamiento:  hipertensión, diabetes tipo I,
hiperlipemias,…


Actuando   junto   con   fármacos:   hipertensión,   diabetes   tipo   II, hiperlipemias,..


Evitando  la  aparición  de  síntomas:   dolor en  patología  gástrica


Debiendo  evitar  algún  nutriente:   gluten  en  celiacos,   lactosa  en alérgicos


Cambiando la textura habitual de los alimentos para posibilitar su ingestión

Problemas mecánicos en la cavidad bucal, falta de piezas dentarias, problemas en el tubo digestivo que no admita más que alimentos triturados.

Los parámetros que se pueden cambiar en las dietas terapéuticas son lo siguientes:


Energía: se harán dietas hipercalóricas, hipocalóricas o normocalóricas en función del peso del paciente


  

Hidratos de carbono


Eliminar de la dieta alguno de ellos por alergia o intolerancia (lactosa), adaptar la distribución de complejos y solubles eliminando cuando menos alguno de los alimentos que contengan los segundos en el caso de diabetes

  

Lípidos


Disminuir su ingesta en las hiperlipemias, cambiando la distribución de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poli insaturados.    

Proteínas

Aumentando o disminuyendo la cantidad dependiendo del proceso patológico realizando dietas hiperproteicas o hipo proteicas respectivamente, la 1º en pacientes con alto catabolismo proteico, la 2º en pacientes con insuficiencia renal, habitualmente.   

Elementos químicos esenciales

Los más habituales Na y K, los cuales los deberemos restringir la mayoría de veces en la hipertensión arterial, el sodio, en insuficiencia renal, el potasio. En neuropatías perdedoras de sal deberemos suplementar con sodio.    

Agua:

también es susceptible de cambio con respecto a la dieta equilibrada en el adulto sano, dieta en insuficiencia renal crónica, en pacientes con dietas secas…

Fibra: en procesos que cursen con diarreas, daremos dietas sin residuos

   

Volumen:

la cantidad se modifica de acuerdo a la capacidad intestinal o a las patologías y es un aspecto de máxima importancia.

Cambios de cocción o trozado:algunas dietas precisan de estos cambios

LAS DIETAS Terapéuticas PUEDEN SER:


A.- Cualitativas y

B.- Cuantitativas

La dieta cualitativa, no necesita cuantificar los principios inmediatos y la energía

En ellas es suficiente, partiendo de la base de una alimentación equilibrada


Limitar, permitir, o eliminar alimentos pero que el propio paciente confeccione sus comidas


La dieta cuantitativa, el cambio de ciertos aspectos nutricionales, obliga a menudo a desequilibrarla


Pero el cambio es beneficioso para el control de determinadas patologías


FINALIDAD DE LA DIETOTERAPIA:


Curar la enfermedad



Prevenir las alteraciones de. La Nutrición


Restablecer la Nutrición al estado normal



Nutrición EN SITUACIONES Clínicas ESPECIALES

MALA Nutrición

Se le llama así a un estado anormal capaz de producir enfermedad, en el cual se presenta deficiencia o exceso, absoluto o relativo de uno o mas nutrientes.

La mala nutrición adopta dos formas generales:


La Desnutrición y la


Obesidad

Sus causas pueden estar relacionadas con la mala nutrición y pueden estudiarse desde el punto de vista de la triada ecológica:

Agente,  Huésped  y  Ambiente

AGENTE:


El agente fundamental de la desnutrición es una deficiencia de alimentos, mientras que el exceso de nutrientes energéticos ocasionan la obesidad.

Estas alteraciones alimentarías pueden relacionarse con dos factores:


La cantidad de alimentos ingeridos



La baja calidad de los alimentos consumidos en la dieta



Los trastornos pueden ser parciales o totales y con respecto a su duración, agudo o crónico


Huésped

En el individuo que sufre la mala nutrición, pueden existir varios factores que influyen en la enfermedad, por ejemplo la presencia de otros trastorno, infecciones , alergias o alteraciones endocrinas.

Defectos morfológicos como paladar hendido o malformaciones glandulares


Incremento o disminución de los requerimientos nutricionales, por ejemplo durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia o por una menor o mayor actividad física.

Factores socioculturales, ignorancia de las necesidades nutricionales, valor calórico y nutricional de los alimentos.

AMBIENTE

La mayoría de los factores ambientales que influyen en la mala nutrición son difíciles de controlar porque dependen del régimen político o de la economía de un país.

Algunos de ellos son:


  Sanitarios, la contaminación de los alimentos por microorganismos, esporas u otros agentes ocasionan su perdida o en caso de consumidos produce enfermedad.

Culturales, los malos hábitos de alimentación y la deficiente educación pueden obstaculizar una mala nutrición


Socioeconómico, la mala distribución de la riqueza ocasiona situaciones extremas


Psicológico, La falta de adaptación a un medio social, escolar, familiar, así como desequilibrio emocionales

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