Enzimas: Biocatalizadores de acción específica

Enzimas

Biocatalizadores de acción específica que aceleran las reacciones químicas.

Facilitan y aceleran las reacciones químicas, pero no desplazan el equilibrio.
Se encuentran en pequeña cantidad, ya que no se consumen en la reacción y pueden actuar repetidamente.

**Son muy específicos**, ya que solo actúan sobre un determinado sustrato.
**Son muy eficaces** (gran poder catalítico).
**Tienen una masa molecular muy elevada** ya que son fundamentalmente proteínas globulares.
**Son saturables**, porque están en pequeñas cantidades.
La célula puede regular su actividad haciendo que sea mayor o menor en función de las necesidades celulares.
Funcionan de manera óptima a pH y temperatura fisiológicos.
Pueden desnaturalizarse por acción del pH o la temperatura.
Hay que renovarlas como cualquier otra molécula biológica.

Las moléculas que reaccionen son los **sustratos** y las sustancias finales formadas son los **productos**.

Apoenzima: Proporciona la estructura espacial que permite la unión al sustrato. Coenzima: Lleva a cabo la reacción o catálisis.

Son cofactores de naturaleza orgánica que se unen a las enzimas mediante interacciones débiles.

Son compuestos orgánicos indispensables en cantidades muy pequeñas para el correcto funcionamiento del organismo.

Una reacción química se produce porque se rompen los enlaces de los reactivos y se forman nuevos enlaces en los productos.

Zona de la enzima que se une al sustrato.

1) **Temperatura**: Su aumento acelera las reacciones químicas.

2) **pH**: La actividad de las enzimas depende del pH.

Hay sustancias que mejoran o empeoran la actividad de los enzimas.

Los **activadores** actúan sobre los enzimas inactivos. Los **inhibidores** actúan sobre los enzimas activos.

Formados por diversas subunidades con dos conformaciones diferentes interconvertibles.