SISTEMA ENDOCRINO

Este sistema endocrino está compuesto por glándulas. Las glándulas secretan hormonas, las cuales viajan por la sangre hasta las células. Estas glándulas son las que activan a las *células diana*. Las células que responden a la presencia de esas hormonas son las *células blanco*.

En las glándulas endocrinas, las células se vinculan con el vaso sanguíneo; a esto se le llama **contacto directo**. Existe también el **contacto indirecto**, que ocurre cuando el capilar pasa por un grupo de células y recoge el material que hay cerca de ellas.

Retroalimentación Negativa

La **retroalimentación negativa** se produce cuando el hipotálamo estimula a la tiroides para producir la hormona tiroidea. Cuando se alcanza la concentración necesaria, la hormona actúa sobre la hipófisis para que frene esta estimulación, regulando así la concentración en sangre.

Conexión Hipotálamo e Hipófisis

Existe una conexión entre el hipotálamo y la hipófisis, la cual se divide en dos partes:

• Neurohipófisis: Es de origen nervioso.
• Adenohipófisis: Es de origen epitelial.

La adeno-hipófisis posee vasos sanguíneos y la neuro-hipófisis posee axones.

Hormonas de la Adenohipófisis

• Somatotrofa (Hormona del Crecimiento): Afecta huesos y músculos (estimula a todas las células a formar proteínas).
• Lactotrofa (Prolactina): Estimula la producción láctea en la glándula mamaria.
• Tirotrofina (TSH): Estimula la tiroides para producir T3 y T4, que se encargan del metabolismo celular. También se menciona la calcitonina, que regula el calcio en la sangre (producida por la tiroides, no por la hipófisis).
• Corticotrofina (ACTH): Actúa sobre la glándula suprarrenal y la médula.
  • En la corteza suprarrenal se encuentra el **cortisol**, que regula el metabolismo celular y de glúcidos, y la **aldosterona**, que regula el metabolismo del sodio.
  • En la médula suprarrenal se encuentra la **adrenalina**, que sube la presión arterial, y la **noradrenalina**, que baja la presión arterial.
• Gonadotrofas (FSH y LH): Actúan sobre el ovario y el testículo. El ovario genera estrógeno y progesterona, y el testículo genera testosterona.
• Hormonas Pancreáticas: Sobre el páncreas están la insulina, que favorece la utilización de glucosa en la célula, y el glucagón, que envía la glucosa a la sangre.

Hormonas de la Neurohipófisis

• Hormona Antidiurética (ADH): Actúa sobre el riñón e impide la pérdida de agua.
• Oxitocina: Provoca la eyección de la leche y las contracciones uterinas.

Funciones del Sistema Endocrino

El sistema endocrino es el encargado de diversas funciones metabólicas del organismo, entre ellas:

• Controlar la intensidad de las funciones químicas en las células.
• Regir el transporte de sustancias a través de las membranas celulares.
• Regular el equilibrio (homeostasis) del organismo.
• Hacer aparecer las características sexuales secundarias.
• Otros aspectos del metabolismo celular, como el crecimiento y la secreción.

Sistema Digestivo: Estructura y Función

Organización del Tubo Digestivo

El tubo digestivo se extiende desde la boca (su orificio inicial) hasta el ano (su abertura terminal). Comprende los siguientes órganos: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso. Cada uno de ellos tiene su fisonomía particular, pero también tienen características en común.

La Boca

La boca es el primer órgano del sistema digestivo donde se llevan a cabo las siguientes funciones: **masticación**, **salivación** y el principio de la **deglución**. Comprende la cavidad limitada por seis paredes y contiene los dientes y la lengua.

La Lengua

Órgano constituido por una masa muscular estriada y revestida por mucosa. Sus funciones están relacionadas con las papilas:

• Papilas Fungiformes: Están en el vértice y borde de la lengua y tienen receptores gustativos.
• Papilas Caliciformes: Son las más voluminosas y también tienen numerosos bulbos gustativos.

Los Dientes

Hay cuatro tipos de dientes en la dentición definitiva (32 dientes en total, 20 en la dentición inicial):

• Incisivos (4): Aptos para cortar alimentos (parte interior media de la mandíbula).
• Caninos (2): Aptos para desgarrar, especialmente carne.
• Premolares (4): Trituran alimentos.
• Molares (6): Se encargan, al igual que los premolares, de triturar alimentos.

La Faringe

Sigue el esquema general del tubo digestivo, pero tiene peculiaridades:

• El epitelio es pseudoestratificado cilíndrico ciliado.
• La túnica muscular es estriada.

El Esófago

Sus particularidades son:

• El epitelio de la mucosa es poliestratificado plano.
• Las glándulas se hallan sobre todo en la submucosa, son de tipo acinoso y segregan moco.
• En el esófago y en el resto de los órganos que siguen en el tubo digestivo se hallan los plexos nerviosos intrínsecos.

El Estómago

Está formado por cuatro capas:

• Túnica Mucosa: Posee gran cantidad de glándulas y es de suma importancia para la digestión química de los alimentos.
• Capa Submucosa: Está constituida por tejido conectivo laxo. En ella se encuentran los vasos y nervios que mantienen la vitalidad gástrica.
• Capa Muscular: Tiene tres estratos musculares: 1) externo o longitudinal, 2) medio o circular (muy desarrollado), 3) interno u oblicuo.
• Serosa: Está revestida por la serosa peritoneal. Esta se adhiere al estómago en toda su extensión, excepto a nivel de las dos curvaturas (bordes gástricos).

Intestino Delgado

La mucosa es de color rojo aterciopelado. Tiene pequeñas elevaciones que se ven solo al microscopio: las **vellosidades**. El epitelio de las vellosidades tiene dos tipos de células: primero, las **caliciformes**, cuya función es segregar moco, y segundo, las **absorbentes**. En las vellosidades hay tres elementos principales: los vasos sanguíneos, un vaso linfático y fibras celulares musculares lisas.

Intestino Grueso

Es la porción final del tubo digestivo, continúa al intestino delgado. En él se lleva a cabo fundamentalmente:

• Un proceso químico de digestión insignificante.
• La absorción de algunos nutrientes.
• La eliminación de los residuos de la digestión.

Alimentos y Nutrientes Esenciales

Alimentos

Es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:

• Nutricionales.
• Regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas.
• Psicológicos, que es la satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

Nutrientes

Sustancias que se encuentran en los alimentos y que son utilizadas por las células para participar en reacciones metabólicas. Son las proteínas, vitaminas, hidratos de carbono (glúcidos), lípidos, minerales y agua.

Glúcidos (Hidratos de Carbono)

Su estructura química está compuesta por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Las glucoproteínas forman parte de las membranas celulares. En la naturaleza se encuentran en los seres vivos formando parte de las biomoléculas aisladas o asociados a otros, como las proteínas y los lípidos.

Proteínas

Son compuestos estructurales por excelencia y representan su principal papel en el organismo. Cualquier alimento de origen animal o vegetal contiene proteínas. Sus funciones en el organismo son:

• Intervienen en la estructura celular o extracelular.
• Constituyen la parte fundamental de las enzimas.
• Participan en el mecanismo de la coagulación sanguínea.

Lípidos

Tienen gran importancia en el organismo debido a que la grasa es una gran fuente de reserva y son fundamentales en la estructura del protoplasma. Están constituidos por C, H y O. El 70% de la energía que tenemos en el cuerpo es proporcionada por los lípidos. Los encontramos en grasas y aceites.