BOCA Función:
En la boca se fragmentan los alimentos y se inicia la digestión química de los hidratos del carbono, gracias a los enzimas de la saliva. La boca, además, realiza funciones, como lubricar y deglutir el alimento. El alimento se transforma en el bolo alimenticio.
Estructura
La cavidad bucal está formada por labios, mejillas, suelo de la boca (por debajo) y por encima, el paladar.
Los órganos más importantes de la boca son: dientes (especializados en cada grupo según su dieta. Mayor especialización en mamíferos), lengua y glándulas salivares.
Glándulas salivares:
se encuentran distribuidas por toda la cavidad bucal, producen saliva, secreción rica en enzimas digestivos (amilasa y mucina) que ayudan a formar el bolo. También tiene función bactericida. Hay 3 pares de glándulas salivares: submandibular, parótida y sublingual.FARINGE:
tubo muscular común a los aparatos digestivo y respiratorio. Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución, en la parte posterior de la faringe se ha desarrollado la epiglotis.ESÓFAGO Estructura:
tubo que comunica la boca con el estómago. En las aves tiene un ensanchamiento llamado buche, donde se almacena el alimento que tragan sin triturar.Función:
continua el tratamiento mecánico del alimento y su digestión. Segrega unas sustancias mucoides que lubrican el bolo y evitan la abrasión de sus paredes. El bolo pasa al estomago gracias a las contracciones peristálticas de su capa muscular.ESTÓMAGO Estructura:
porción dilatada del tubo digestivo, situada entre el esófago y el intestino.Aves
Se divide en una parte musculosa, especializada en la trituración de los alimentos (molleja), y en otra parte, que es propiamente el estómago.Rufianes
Presenta 4 cavidades, como adaptación a la rumia.Función
Almacena la comida, regula el paso de esta al intestino y realiza parte de la digestión. También se da una pequeña absorción de agua, algunos iones y de sustancias como la aspirina o el etanol. El quimo:Cuando el alimento ingerido llega al estomago, es batido y mezclado con los jugos gástricos, con lo que adquiere una consistencia semilíquida. El alimento en ese estado se denomina quimo. Las secreciones gástricas:
Son segregadas por las glándulas de las paredes de revestimiento del estomago. Están formadas por agua; pepsinógeno, precursor de la pepsina, enzima que degrada las proteínas a péptidos; renina, que actúa sobre las proteínas de la leche, coagulándolas; ácido clorhídrico, que mantiene el pH ácido para que funcionen los encimas y tiene, además, una acción bactericida.
Glándulas anejas: glándulas intestinales (segregan jugo intestinal), hígado y páncreas
HÍGADOEstructura
: se trata del órgano mas grande de los vertebrados. Pesa 1’5 kg. Esta situado en el cuadrante superior derecho de la cavidad abdominal.Función
Es una glándula que fabrica y secreta la bilis, que se almacena en la vesícula biliar. Contribuye a la digestión de los lípidos emulsionando las grasas y dispersándolas en gotas, lo que facilita la acción de los enzimas lipasas.Vesícula biliar:
Saco membranoso con forma de pera situado justo detrás de las costillas inferiores. Almacena la bilis producida por el hígado. Favorece los movimientos intestinales y la absorción, evita la putrefacción y emulsiona las grasas.PÁNCREASEstructura
: glándula mixta y sólida.Función
Segrega hormonas, como la insulina y el glucagón, y el jugo pancreático, rico en enzimas digestivas que se vierten al intestino. Los enzimas más importantes del jugo pancreático son: Las amilasas:Hidrolizan el almidón. Las lipasas:
Transforman las grasas en ácidos grasos y glicerina. La tripsina:
Continúa la digestión de las proteínas a aminoácidos.
INTESTINO DELGADO Estructura
: se divide en 3 partes:duodeno, yeyuno e íleón y es la porción más larga del tubo digestivo.