Introducción a los Lípidos

Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno, y en menor proporción, oxígeno. Además, pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre. Constituyen un grupo de sustancias muy heterogéneas que comparten las siguientes características:

• Son poco densos.
• Son insolubles en agua u otros disolventes polares.
• Son solubles en disolventes orgánicos (no polares), como éter, cloroformo o benceno. Esta solubilidad se debe a la presencia Seguir leyendo “Lípidos y Ácidos Grasos: Estructura, Propiedades y Funciones Esenciales en Biología” »