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Biomoléculas y Estructura Celular: Manual Esencial de Bioquímica

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Organización y Composición Celular

ORGANIZACIÓN: Átomos → moléculas → macromoléculas → organelos → célula → tejido → órgano → aparato/sistema → organismo. Los bioelementos corresponden a la composición atómica y las biomoléculas a la composición molecular. Las principales macromoléculas son carbohidratos, proteínas, ácidos nucleicos y lípidos. La estructura de una macromolécula determina su función.

MACROMOLÉCULAS: Carbohidratos → monosacáridos → enlace glucosídico Seguir leyendo Biomoléculas y Estructura Celular: Manual Esencial de Bioquímica →

Bioquímica de Lípidos, Enzimas y Metabolismo Energético

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Lípidos: Estructura y Propiedades Físico-Químicas

Los lípidos son moléculas orgánicas que tienen una solubilidad limitada en agua. Se puede decir que el aceite y el agua son como el gato y el perro.

A diferencia de los azúcares y las proteínas, los lípidos no es posible expresarlos en una fórmula química general única. Es importante notar que la definición dada difiere de la utilizada para los carbohidratos y proteínas; a los lípidos los define una propiedad física: su solubilidad Seguir leyendo Bioquímica de Lípidos, Enzimas y Metabolismo Energético →

Fundamentos de Bioquímica y Fisiología Humana

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1. El Agua y el Equilibrio Ácido-Base

El agua presenta las siguientes características: es una molécula polar, considerada el solvente universal, capaz de formar puentes de hidrógeno y posee un alto calor específico.

  • Constante Kw: 1 × 10⁻¹⁴
  • pH fisiológico celular: 7.2 – 7.4
  • Fórmula del pH: pH = -log[H⁺]
  • Escala de pH: Neutro = 7, ácido < 7, básico > 7

2. Carbohidratos: Estructura y Metabolismo

2.1. Clasificación de los Carbohidratos

Fundamentos de los Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones Biológicas

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Los lípidos: Definición y clasificación

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas siempre por carbono, hidrógeno y oxígeno (este último en menor proporción) y, en algunos casos, por fósforo, nitrógeno y azufre.

Clasificación de los lípidos

Se han clasificado según contengan ácidos grasos o no en su estructura molecular, en saponificables o insaponificables.

Funciones de los lípidos

  • Energética
  • Aislante y protectora
  • Estructural
  • Vitamínica y hormonal

Los ácidos grasos

Son ácidos orgánicos Seguir leyendo Fundamentos de los Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones Biológicas →

Fundamentos de Bioquímica: Aminoácidos, Glúcidos y Lípidos

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Aminoácidos, Hidratos de Carbono (Glúcidos) y Lípidos

Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas proteínas; es decir, son los «ladrillos» con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.

Son sustancias cristalinas, tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carboxílicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula. Existen Seguir leyendo Fundamentos de Bioquímica: Aminoácidos, Glúcidos y Lípidos →

Exploración Detallada de Glúcidos y Lípidos en Sistemas Vivos

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1 Los glúcidos: clasificación Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno. Químicamente, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Según su complejidad, se clasifican en osas y ósidos.

Osas o monosacáridos
Son las unidades o monómeros a partir de los cuales se forman los demás glúcidos. No son hidrolizables. Como la ribosa, la glucosa, la galactosa y la fructosa.

Ósidos Se forman por la uníón de dos o más monosacáridos mediante un enlace
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Biomoléculas esenciales: agua, sales minerales, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

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Biomoléculas: componentes fundamentales de los seres vivos

Aparecen en proporciones inferiores al 0,1% los oligoelementos como Fe (hierro), Cu (cobre), I (yodo), F (flúor), Zn (zinc) y Mn (manganeso). Todos ellos son imprescindibles para el funcionamiento del organismo.

Clasificación general

Las biomoléculas son los componentes fundamentales de los seres vivos. Existen dos tipos de biomoléculas: inorgánicas y orgánicas.

Biomoléculas inorgánicas: agua y sales minerales

Las biomoléculas inorgánicas Seguir leyendo Biomoléculas esenciales: agua, sales minerales, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos →

Bilis y absorción de carbohidratos, lípidos y proteínas: funciones y mecanismos digestivos

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Importancia de la bilis en el proceso digestivo

El hígado de los vertebrados no produce enzimas digestivas. Sin embargo, secreta bilis, un fluido esencial para la digestión de las grasas. La bilis está formada por agua y una mezcla débilmente básica de colesterol, lecitina, sales inorgánicas, sales biliares y pigmentos biliares. La bilis producida en el hígado es transportada por el conducto hepático hasta la vesícula biliar, donde se concentra y almacena. La bilis tiene numerosas funciones Seguir leyendo Bilis y absorción de carbohidratos, lípidos y proteínas: funciones y mecanismos digestivos →

Membrana plasmática: composición, propiedades y mecanismos de transporte celular

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Membrana plasmática

Composición química de la membrana

Lípidos

Los lípidos de membrana pertenecen principalmente a tres categorías:

  • Fosfolípidos: Moléculas anfipáticas que forman bicapas lipídicas. Su movimiento más frecuente es el de difusión lateral.
  • Glucolípidos: Se encuentran en la cara externa de la membrana plasmática.
  • Esteroles: El colesterol es el más abundante en las células animales, mientras que en las células vegetales abundan los fitoesteroles.

Proteínas

Según el lugar que Seguir leyendo Membrana plasmática: composición, propiedades y mecanismos de transporte celular →

Fundamentos de Nutrición Humana y Bioquímica Metabólica

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Conceptos Clave en Nutrición

  • Nutrición: Es el conjunto de procesos involuntarios mediante los cuales el organismo obtiene, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos.
  • Metabolismo: Es el conjunto de reacciones químicas que efectúan constantemente las células de los seres vivos. Para que se den es necesario: aporte adecuado de oxígeno, nutrientes y regulación de enzimas, hormonas, etc.

Clasificación de Nutrientes

Los nutrientes se clasifican según la cantidad necesaria Seguir leyendo Fundamentos de Nutrición Humana y Bioquímica Metabólica →