Fundamentos de Microbiología Industrial y Biotecnología

Aplicaciones de los Procesos Microbianos

• Las fermentaciones industriales permiten obtener diversos productos.
• En estos procesos, las levaduras del género *Saccharomyces* son frecuentemente utilizadas.
• Las leches fermentadas contienen bacterias beneficiosas (como las lácticas).
• Los antibióticos inhiben el crecimiento de otros microorganismos.

Fermentación en la Elaboración del Pan

Pregunta: ¿Qué tipo de fermentación ocurre en la elaboración Seguir leyendo “Fundamentos de Microbiología Industrial y Biotecnología: Procesos, Estructuras y Aplicaciones” »