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Métodos de conservación de alimentos

3. PRODUCTOS SUCEDÁNEOS. Tendrá esta consideración todo producto que, sin fines engañosos o fraudulentos y con expresa declaración de la Finalidad perseguida, pretenda sustituir en todo o en parte a un alimento.

 4. ALIMENTOS FUNDAMENTALES. Son los que constituyen una proporción importante de la ración alimenticia habitual en las distintas regiones españolas. 

5. ALIMENTOS PERECEDEROS. Son los que, por sus carácterísticas, exigen condiciones especiales de conservación en sus periodos Seguir leyendo “Métodos de conservación de alimentos” »

Alimentacion e higiene

TEMA 4

(DESPUES DE LSO FACTORES INTRINSECOS Y EXTRINSECOS)

PROCESOS DE HIGIENIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Introducción: Diferentes procedimientos de conservación

El objetivo de los diferentes procedimientos de conservación es prolongar la vida de los alimentos. Sobretodo carnes, pescados, verduras hortalizas frutas, originalmente el hombro lo hacía de forma empírica, es decir lo hacían mediante la observación, y el hombre comprendió que protegerlos del aire de la luz o de la humedad Seguir leyendo “Alimentacion e higiene” »