Tipos de Pastoreo y su Impacto en la Producción Animal

El pastoreo es una práctica fundamental en la ganadería, con diversas modalidades que influyen en la eficiencia productiva y el manejo del terreno. A continuación, se describen los principales tipos:

Modalidades de Pastoreo

• Pastoreo Continuo o Libre

  Los animales pastan durante largos períodos en extensas zonas. Esta modalidad de pastoreo requiere menos inversión en cercados y mano de obra que otras, y permite ejercer un buen control de las malas hierbas si las especies son rústicas.

  Inconvenientes: Este sistema favorece el sobrepastoreo de algunas zonas y el rechazo de otras.

• Pastoreo Rotacional

  Los pastos se dividen en numerosas parcelas y el ganado va rotando por las diversas parcelas, permitiendo el descanso y recuperación de cada una.

  Ventajas:

  • El descanso de la parcela permite limpiar deyecciones que puedan dar origen a un rechazo.
  • Favorece el abonado natural de los pastos.
  • Contribuye a la desinfección contra parásitos.
  • Menor presencia de rechazos y mejor distribución del estiércol.

• Pastoreo Racionado

  En una de las parcelas del pastoreo rotacional se coloca un pastor eléctrico que se mueve diariamente, impidiendo el paso del ganado más allá de la parte de pasto asignada para su consumo. De esta forma, se incrementan las ventajas del pastoreo rotacional.

• Pastoreo Diferido

  Son pastos que pueden dejar de pastarse para ser aprovechados con posterioridad, cuando haya una necesidad acuciante de alimentos.

• Pastoreo con Pastor

  Esta modalidad implica la vigilancia constante del ganado por un pastor.

  Ventajas:

  • Permite el desplazamiento del ganado en cada momento a los pastos más idóneos de la propia explotación.
  • Facilita el aprovechamiento de eriales, rastrojeras y barbechos.
  • Con la vigilancia del pastor se evitan robos de ganado o ataques de depredadores como lobos y zorros.

  Inconvenientes:

  • Se precisa más mano de obra.
  • Se realizan mayores recorridos, lo que incrementa las necesidades nutritivas de conservación del ganado.

Nutrición Animal: Componentes Esenciales de la Dieta

La nutrición adecuada es crucial para la salud y productividad del ganado. A continuación, se detallan algunos conceptos clave relacionados con los componentes de la dieta animal.

Definiciones de Proteínas en Nutrición Animal

Proteína Bruta (PB) o Materia Nitrogenada Total (MNT)

Cantidad de nitrógeno total de los alimentos. Este término es aplicable principalmente a rumiantes.

Proteína Verdadera

Cadena de aminoácidos sintetizados por la planta a partir de nitrógeno atmosférico.

Proteína Digestible (PD)

Proteína que llega al intestino y puede ser digerida por el mismo.

Valor Biológico de la Proteína (VBP)

Es el nitrógeno que queda retenido de la proteína suministrada.

Coeficiente de Utilización de la Proteína (CUP)

Es la proporción de proteína consumida, en función de su digestibilidad.

Coeficiente de Eficacia en Crecimiento o de Eficiencia Proteica (CEC)

Es la relación entre la variación del peso en gramos y la ingesta proteica.

Suministro de Minerales

El suministro de minerales es diferente para monogástricos y rumiantes debido a sus particularidades digestivas y metabólicas.

• Monogástricos

  Normalmente, los minerales se incorporan en piensos equilibrados que deben incluir en su formulación los minerales necesarios (tanto macro como micro). Esta incorporación se realiza mediante correctores minerales o minerovitamínicos (CMV).

• Rumiantes

  Es imprescindible su complementación con un corrector mineral (CM). Se deben calcular los aportes de la ración forrajera base y el pienso de producción, y corregir con una cierta cantidad de corrector, que se incorpora mezclado con la ración. Otra opción es aportar los correctores en comederos de libre servicio o piedras para lamer, con lo cual el animal autorregula su ingestión.

Suplementación de Vitaminas

• Monogástricos

  Es común la suplementación de vitaminas como la A y D en las raciones. Sin embargo, otras como la vitamina E, por ejemplo, no se incluyen tanto debido a su elevado coste, lo que puede generar carencias en los piensos.

• Rumiantes

  Debido a los procesos de síntesis microbiana en el rumen y al tipo de alimentos que se les suministra, el aporte de vitaminas suele ser innecesario.

Aditivos en la Alimentación Animal

Los aditivos, de forma teórica, son todas aquellas sustancias que, sin tener valor nutritivo por sí mismas, incrementan la utilización biológica de los alimentos con los que se mezclan. Esto puede ser porque mantienen y refuerzan el estado sanitario de los animales, o porque modifican las características del producto obtenido o del alimento suministrado.

Su uso está generalizado, bien como complemento de una dieta pobre en algún elemento (por ejemplo, fósforo), bien para aumentar la palatabilidad de dietas ricas en subproductos industriales, o bien para mejorar la digestibilidad de los productos ingeridos y así disminuir las pérdidas en heces. Todo ello tiene como objetivo prevenir o corregir posibles desequilibrios en los animales.

Parámetros Reproductivos en Ganadería

La eficiencia reproductiva es un pilar fundamental en la producción animal. A continuación, se definen los principales parámetros:

Fertilidad

Capacidad de un individuo de producir crías viables. Se trata de un parámetro que se aplica por lo general a las hembras. Así, por ejemplo, y refiriéndonos a la hembra, si en esta se produce la fecundación pero no llega a tener crías, se dirá que es fecunda pero no fértil.

Fórmula: Fertilidad = (Nº de hembras paridas / Nº de hembras cubiertas) * 100

Fecundidad

Capacidad que tiene un macho o una hembra para conseguir que sus gametos, anatómica y fisiológicamente normales, una vez liberados, se unan a los del otro sexo para formar un cigoto. Desde el punto de vista práctico y como índice de rebaño, dada la mayor importancia de las hembras en el proceso productivo, se define fecundidad como el porcentaje de hembras que quedan en gestación respecto al total de hembras cubiertas por los machos.

Fórmula principal: Fecundidad = (Nº de hembras gestantes / Nº de hembras cubiertas) * 100

Muchas veces las hembras no se quedan gestantes tras la primera cubrición (ya sea mediante monta natural o mediante inseminación artificial). Por ello, se pueden calcular otros índices más precisos para medir la fecundidad:

• Índice de No Retorno: (Nº de hembras gestantes en el primer servicio / Nº de hembras cubiertas en el primer servicio) * 100
• Índice de Cubrición: (Nº de gestaciones / Nº de cubriciones o inseminaciones artificiales) * 100

Prolificidad

Mide el número de animales nacidos en un parto y normalmente se refiere a nacidos vivos. La prolificidad media de un lote y del rebaño en un año, respectivamente, vendrían dadas por:

• Prolificidad Media Lote: (Nº de animales nacidos / Nº de hembras paridas)
• Prolificidad Media Rebaño: (Nº de animales nacidos / Nº de reproductoras)

Índice Maternal

Mide el porcentaje de animales que llegan al destete respecto de los que nacieron vivos.

Relación Proteína/Energía (P/E) en Raciones

La relación entre la proteína y la energía en la ración es fundamental para optimizar la producción animal, adaptándose a las diferentes fases productivas:

• P(alta)/E(baja): La proteína se transforma en energía.
• P(alta)/E(alta): Ración de producción, ideal para crecimiento o lactancia.
• P(baja)/E(alta): La proteína se transforma en energía.
• P(baja)/E(baja): Ración de mantenimiento, para animales en reposo o con bajas necesidades.