Archivo de la etiqueta: Ciclodextrinas en alimentos

Calor especifico de frutas

Explica la diferencia entre un alimento y un nutriente.Un alimento proporciona a nuestro organismo los nutrientes necesarios para llevar a cabo todas las funciones vitales. Los nutrientes son, básicamente, las biomoléculas que constituyen nuestro organismo y se denominan principios inmediatos: glúcidos, lípidos, proteínas, agua y sales minerales (vitaminas).

 Clasifica y define los diferentes tipos de nutrientes.




Glúcidos o hidratos de carbono

: Su estructura química se basa en los monosacáridos, Seguir leyendo “Calor especifico de frutas” »

Atmósfera humillante

4

La especie es el grupo de organismos que pueden reproducirse y producir descendencia fértil. En general, los individuos de una especie se reconocen porque son similares en su forma y función.

La especiación significa que una especie sufre una separación (ya sea por motivos geográficos, genéticos, fisiológicos…). Esta separación en ciertos casos llega a ser tan grande y durante tanto tiempo, que aunque se eliminen esas barreras que los separan en cierto momento, ya no serían compatibles Seguir leyendo “Atmósfera humillante” »

En que consiste el proceso de coacervación

El plan de control de proveedores documento en el que se describen requisitos para admitir los géneros suministrados por las empresas proveedoras, estos requisitos serán establecidos por el restaurante.

Han de tenerse en cuenta: 

-Lista actualizada de las empresas proveedoras; datos identificativos, tipo de productos que suministra…

-Especificaciones de compra para cada producto;
Valorando:

          ..  Especificaciones de cada producto o grupo de productos tal como temperatura, condiciones Seguir leyendo “En que consiste el proceso de coacervación” »