Composición y Función de los Nutrientes Esenciales
Lo que distingue un alimento de otro y determina su valor nutricional es, en definitiva, la proporción de nutrientes que contenga (glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, sales minerales).
Nutrientes Predominantes por Alimento
En cada alimento predominan una o dos de estas sustancias nutritivas:
- Proteínas: Carne, pescado y huevo.
- Grasas: Aceite, mantequilla, tocino.
- Glúcidos: Pan, azúcar, harina.
- Fósforo y Calcio: Leche y queso.
- Vitaminas: Frutas Seguir leyendo “Clasificación y Propiedades Nutricionales de los Alimentos Esenciales” »