Producción de Etanol
El etanol es producido por bacterias como E. coli, Zymomonas y Clostridium, o por levaduras como Saccharomyces y Candida. El proceso consta de una fase oxidativa (glucólisis) y una fase reductiva. Se puede obtener a través de varias rutas metabólicas:
- Ruta de Embden-Meyerhof: Produce más ATP (Glucosa + 2 ADP + 2 Pi → Biomasa + Etanol + 2 ATP), lo que favorece un mayor crecimiento del microorganismo.
- Ruta de Entner-Doudoroff: Llevada a cabo por Zymomonas, sigue pasos similares Seguir leyendo “Fundamentos de Microbiología Industrial y Procesos de Fermentación” »