Proteínas y Aminoácidos: Estructura, Función y Metabolismo

Composición y Estructura de las Proteínas

Los aminoácidos que forman las proteínas son moléculas orgánicas que contienen un grupo amino (-NH2) y un grupo ácido (-COOH).

Las proteínas están formadas fundamentalmente por carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, y en algunos casos, azufre, fósforo, hierro y cobre.

Las proteínas se distinguen de los carbohidratos y las grasas por contener nitrógeno en su composición, aproximadamente Seguir leyendo “Fundamentos Médicos: Metabolismo Proteico, Gota y Quemaduras Cutáneas” »