Centro Activo
Pequeña depresión de la proteína enzimática que entra en contacto con el sustrato. Partes:
- Aminoácidos de fijación: unen al sustrato.
- Aminoácidos catalíticos: realizan la actividad catalítica.
Ambos encajan con el sustrato como una llave y cerradura, en ocasiones con un cambio tridimensional inducido.
Cinética Enzimática
La velocidad de una reacción (cinética) se define como la cantidad de materia transformada por unidad de tiempo (se mide por la desaparición de sustrato o Seguir leyendo “Enzimas, Inhibición y Ácidos Nucleicos: Fundamentos de Biología Molecular” »