Vegetales y Frutas: Composición y Clasificación

Definición de Frutas

• Se originan por el desarrollo de una parte de la flor, llamada ovario (ovario maduro con su semilla).
• Es la porción comestible de las plantas cultivadas (pericarpio o conductos que envuelven a la semilla).

Clasificación de Frutas

Según la Velocidad de Respiración

• Frutas climatéricas:
  • Sufren bruscamente la subida climatérica.
  • Maduración muy rápida.
  • Experimentan cambios de color, textura y composición.
  • Ejemplos: manzana, pera, Seguir leyendo “Propiedades y Composición de Alimentos Clave: Frutas, Lácteos y Cárnicos” »