La Leche: Definición y Procesamiento
Definición de Leche
Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, la leche, sin otra denominación, es el producto de la ordeña completa e ininterrumpida de vacas sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro. La leche de otros animales debe denominarse según la especie de que proceda, así como también los productos que de ella se deriven.
Procesamiento y Venta de Leche
La leche que se vende en las tiendas de comestibles hoy día es leche pasteurizada Seguir leyendo “La Leche y sus Derivados: Composición, Beneficios y Razas Bovinas Lecheras” »