Proceso Integral de Valoración Nutricional
La elaboración de una dieta adaptada requiere un proceso estructurado y metódico. A continuación, se detallan los pasos fundamentales:
1. Realización de la Historia Dietética y Nutricional
Este es el documento esencial para valorar la situación nutricional de cada individuo. Es crucial realizar una buena entrevista previa (anamnesis) teniendo en cuenta:
- Antecedentes clínicos.
- Peso actual.
- Hábitos alimentarios.
- Estilo de vida.