Se denomina nutrición al proceso complejo mediante el cual los nutrientes llegan a las células. Este proceso se realiza por la acción coordinada y combinada de cuatro aparatos (digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor).
Ap. Digestivo:
capta los alimentos y extrae de ellos los nutrientes que pasarán a la sangre.Ap. Respiratorio:
capta el oxígeno del aire y elimina el CO2 Ap. Circulatorio:Lleva los nutrientes y el oxígeno a todas las células y retira de ellas las sustancias de desecho y el CO2 Ap. Excretor:
Limpia la sangre de desechos y los elimina expulsándolos al exterior Los nutrientes una vez en la célula intervienen en el metabolismo celular(=conjunto de reacciones químicas que ocurren en la célula) El metabolismo celular se compone de dos tipos diferentes de reacciones:
Reacciones de catabolismo celular o catabólicas:
son reacciones de degradación en las que se obtiene energía (respiración celular y fermentación)Reacciones de anabolismo celular o anabólicas:
son reacciones de síntesis (fotosíntesis en células vegetales, fabricación de proteínas, polimerización, etc)Las funciones del aparato digestivo son: Captar el alimento (ingestión) Procesar los alimentos (trocear y triturar) y transformarlos en nutrientes absorbibles (digestión)
Incorporar a la sangre nutrientes sencillos (absorción) Eliminar en forma de heces las sustancias no absorbidas (egestión)
ÓRGANO | ESTRUCTURA | FUNCIÓN |
BOCA | Cavidad que contiene los dientes (incisivos, caninos, premolares y molares) y la lengua. | Masticación e insalivación. |
FARINGE | Órgano digestivo y respiratorio que comunica la boca con el esófago o la tráquea. | La epiglotis regula el paso de sustancias hacia el esófago o el paso de aire a la tráquea. |
ESÓFAGO | Tubo de 30 cm que comunica con el estómago | Tiene unas paredes musculosas y mediante movimientos peristálticos el bolo alimenticio baja hacia el estómago |
ESTÓMAGO | Ensanchamiento del tubo que presenta una válvula de entrada (cardias) y otra de salida (píloro) | Sus paredes presentan glándulas que segregan jugos gástricos (ácido clorhídrico +pepsina) y se comienza la digestión de las proteínas. En él se forma el quimo. |
INTESTINO DELGADODuodeno YeyunoÍleón | Tubo de más de 6m muy replegado ubicado en la zona abdominal | En sus paredes contiene glándulas que fabrican el jugo intestinal (lipasa+maltasa+proteasas) que digienen lípidos, glúcidos y proteínas. En el duodeno se vierten también la bilis (hígado) |
INTESTINO GRUESOCiego Colon Recto | Tubo de mayor grosor que el intestino delgado | Se encarga de absorber agua y las sustancias no absorbidas constituirán las heces que salen al exterior por el ano. |
B)GLÁNDULAS ANEJAS
GLÁNDULAS | FUNCIÓN |
SALIVALESSUBLINGUALESPARÓTIDASSUBMAXILARES | Fabrican saliva, líquido incoloro que contiene: Amilasa (degrada glúcidos) Mucinas (acción lubricante) Lisozima (acción antibiótica) |
HÍGADO | Produce bilis, líquido amarillento que se vierte al duodeno tras ser almacenado en la vesícula biliar. Contiene sales biliares que ayuda a la emulsión de las grasas. |
PÁNCREAS | Vierte al duodeno jugo pancreático que contiene: Amilasa (degrada glúcidos) Lipasa(degrada lípidos) Tripsina(degrada proteínas) Bicarbonato de sodio (neutraliza la acidez del quimo) |
2.2 ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO
FASE | PROCESOS |
INGESTIÓNMasticaciónInsalivaciónDeglución | Tras la entrada de alimentos en la boca se lleva a cabo la masticación (digestión mecánica) y de forma casi simultánea tiene lugar la insalivación con la ayuda de la lengua (digestión química). Se forma el bolo alimenticio que pasa a la faringe tras la deglución. |
DIGESTIÓNBolo alimenticioQuimoQuilo | Aunque la digestión como tal comienza en la boca, en el estómago prosigue la digestión mecánica y química. Se segregan jugos gástricos y se forma una papilla ácida denominada quimo. Esta papilla abandona el estómago y en el duodeno se mezcla con la bilis y el jugo pancreático formándose una papilla blanca de menor acidez denominada quilo. |
ABSORCIÓN | La mayor parte de los nutrientes se absorben a nivel del intestino delgado concretamente en el yeyuno y en el íleón. Los nutrientes atraviesan la pared de las microvellosidades intestinales y se introducen en los capilares sanguíneos (monosacáridos y aminoácidos) o linfáticos (en caso de grasas absorbidas). El agua se absorbe a nivel del estómago y el intestino grueso. |
EGESTIÓN | Las sustancias no absorbidas circulan por el intestino grueso y de ellas se absorbe agua y sales minerales. Estos residuos se van endureciendo hasta formar las heces fecales. En el intestino grueso está alojada la flora intestinal o microbiota que utilizan nuestros desechos y a cambio nuestro cuerpo absorbe algunas sustancias fabricadas por estos microorganismos como la vitamina B12 o la vitamina k. Para mejorar el tránsito intestinal es importante llevar una dieta rica en fibra. Las heces se acumulan en el recto hasta el proceso de evacuación. |
2.3. ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO
-Caries:
infección bacteriana en dientes-Gastritis:
irritación de las paredes del estómago que causa ardor-Gastroenteritis:
inflamación de las paredes del estómago e intestino-Úlceras:
heridas en las paredes del tubo digestivo-Apendicitis:
inflamación del apéndice-Hepatitis:
inflamación del hígado-Estreñimiento:
dificultad para expulsar las heces2.4. HÁBITOS SALUDABLES PARA EL APARATO DIGESTIVO
-Higiene personal:
lavarse las manos antes de comer y los dientes con frecuencia-Higiene alimentaria:
manipular adecuadamente los alimentos y los utensilios empleados con ellos-Hábitos alimentarios:
no consumir alimentos en mal estado, ni demasiado calientes, ni demasiado picantes. Consumir fibra.-Conductas sociales:
comer relajadamente y evitar el consumo de alcohol, tabaco y drogas. –Ejercicio físico:
realizar actividad física de forma regular.3. APARATO RESPIRATORIO
Es el encargado de proporcionar oxígeno necesario para la respiración celular y de retirar el dióxido de carbono procedente del metabolismo celular.
Ambos gases son transportados por la sangre y se intercambian con el exterior en el aparato respiratorio.
Así hablaremos de dos procesos diferenciados:
Ventilación pulmonar:
al acto de tomar y soltar aire por las vías respiratorias. Se lleva a cabo mediante la inspiración y espiración.Intercambio gaseoso
Al acto de introducir oxígeno del alveolo pulmonar a la sangre y extraer dióxido de carbono de la sangre al alveolo. Ocurre a nivel de los alvéolos pulmonares.3.2. FUNCIONAMIENTO DEL APARATO RESPIRATORIO
A)Ventilación pulmonar (entrada y salida de aire)
B)Intercambio gaseoso (salida y entrada de oxígeno y dióxido de carbono por difusión a nivel alveolar)
3.3. ENFERMEDADES RESPIRATORIAS
-Resfriado:
enfermedad de origen vírico o bacteriano caracterizada por aumento de mucosidad, dolor de garganta e inflamación de las vías respiratorias superiores.-Gripe:
enfermedad vírica caracterizada por aumento de mucosidad, fiebre, dolores musculares y óseos, dolor de cabeza, etc-Sinusitis:
acumulación de mucosidad en los senos paranasales que provoca fuertes dolores de cabeza-Faringitis:
inflamación de garganta por distintas causas-Afonía:
pérdida de voz por inflamación de la laringe-Asma bronquial:
disminución del diámetro bronquial que causa ahogos-Bronquitis:
inflamación de los bronquios-Tuberculosis:
infección bacteriana pulmonar-Cáncer de pulmón y garganta:
división incontrolada de células que generan tumores en el pulmón o en la garganta3.4. HÁBITOS SALUDALES PARA EL APARATO RESPIRATORIO
– Respirar por la nariz -Evitar cambios bruscos de temperatura -No permanecer en zonas con gases tóxicos o irritantes -No fumar -Realizar ejercicio de forma regular. -Mantener una buena higiene de manos.