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Estrategias de Control y Patogenia de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) y Clostridiosis en Bovinos

Principales Enfermedades Infecciosas del Bovino (Parte 2)

Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB)

La Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) es una enfermedad progresiva fatal del sistema nervioso de los bovinos. El período de incubación es largo, entre 4 y 5 años en promedio, y actualmente no existe ningún tratamiento ni vacuna. Forma parte de un grupo de enfermedades conocidas como Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET), que incluyen el *scrapie* ovino y la enfermedad de Creutzfeldt- Seguir leyendo “Estrategias de Control y Patogenia de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) y Clostridiosis en Bovinos” »

Bacterias patógenas en alimentos

Bacillus cereus

Aerobio-facultativo, crecimiento óptimo entre 30 y 37 ºC, cepas determinadas. Produce fosfolipasas y hemolisinas termolábiles y tóxicas en ratones. Produce enterotoxina (emética) en arroz cocido, estable al calor y resistente al bajo pH. Crecimiento favorable en alimentos proteicos animales, pero especialmente en arroz. Se encuentra en suelo, vegetales y restos fecales de humanos y animales. Se encuentra en alimentos cocidos y crudos. Dosis infectiva: se requiere recuentos mayores Seguir leyendo “Bacterias patógenas en alimentos” »