Autoevaluación Tema 1: Introducción a las operaciones básicas
1. ¿En qué consiste un proceso industrial?
Pasos más o menos complejos que tiene que realizar la industria para pasar de materias primas a productos acabados. El objetivo es la manipulación, transformación o conservación/estabilización de la materia prima.
2. Tipos de procesos en la industria alimentaria
Existen 3 tipos de procesos:
- Manipulación: preparar la materia prima para subsiguientes operaciones de elaboración: selección Seguir leyendo “Procesos Industriales Alimentarios: Autoevaluación y Conceptos Clave” »