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Características y Clasificación de los Alimentos en Nutrición

Ciencia y salud animal, , , ,

Características de los Alimentos

Para establecer un régimen dietético, es necesario conocer las características de los alimentos, que se agrupan de la siguiente manera:

Estado Físico de los Alimentos

Se refiere al peso, volumen, temperatura y consistencia.

Composición Química

Indica los componentes nutritivos y se expresa en gramos, miligramos o unidades de:

  • Prótidos o proteínas
  • Lípidos o grasas
  • Glúcidos o hidratos de carbono
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Agua

Características Organolépticas

El color, sabor, Seguir leyendo “Características y Clasificación de los Alimentos en Nutrición” »

Nutrición y alimentación

Biología, , ,

Nutrientes

Inorgánicos: agua, sales minerales (todo)

Orgánicos

Glúcidos, lípidos (nutrientes), proteínas (solo los seres vivos)

Glúcidos

Sencillos o azúcares: monosacáridos (glucosa), disacáridos: lactosa, sacarosa

Glúcidos complejos: NO son dulces: almidón: reserva energética, celulosa: función estructural, fibra: ayuda al tránsito intestinal de las heces. Sólo las plantas saben fabricarla.

Lípidos

Insolubles en agua

Grupos: grasas: insaturadas (casi siempre origen vegetal) (líquidos: aceite) Seguir leyendo “Nutrición y alimentación” »

Proceso de digestión y ciclo reproductivo en el cuerpo humano

Biología sanitaria, , , ,

Proceso de digestión

A su paso por el tubo digestivo, los alimentos sufren transformaciones físicas, digestión mecánica, y transformaciones químicas en la rotura de los enlaces, hasta obtener aquellas moléculas capaces de atravesar las paredes del tubo digestivo para pasar al sistema circulatorio que las transporta hacia todas las células del organismo. Se conoce como digestión química. Es posible gracias a las enzimas digestivas, solo según la demanda. Están reguladas por diversos tipos Seguir leyendo “Proceso de digestión y ciclo reproductivo en el cuerpo humano” »

Importancia de los nutrientes en la alimentación

Biología, , , , , ,

1.1 Glúcidos

Los glúcidos sencillos o azúcares tienen un sabor dulce y son cristalinos y solubles en agua. A ellos pertenecen los monosacáridos, como la glucosa y la fructosa presentes en la miel y las frutas, y los disacáridos, como la sacarosa y la lactosa en la leche.

Los glúcidos complejos no son dulces ni cristalinos y están constituidos por la unión de muchas moléculas de glúcidos sencillos. Tienen que sufrir un proceso de rotura para que el organismo pueda utilizarlos. El glúcido Seguir leyendo “Importancia de los nutrientes en la alimentación” »