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Microorganismos: Clasificación, Reproducción y Enfermedades

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Nutrición de los Microorganismos

Según la fuente de carbono, los microorganismos se clasifican en:

  • Autótrofos: utilizan CO2.
  • Heterótrofos: utilizan materia orgánica.
Según la fuente de energía, se dividen en:
  • Fotótrofos: utilizan luz.
  • Quimiotrofos: utilizan un compuesto químico que se oxida.

Tipos de Bacterias

Ejemplos de tipos de bacterias:

Riesgos Químicos y Biológicos en Alimentos y Procesamiento Industrial de Lácteos

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Constituyentes Indeseables o Potencialmente Indeseables de los Alimentos

Alimentos de Origen Animal

Intoxicación con Crustáceos y Mariscos

Ocurre al ingerir mejillones que han consumido dinoflagelados tóxicos.

  • Toxina: Saxitoxina (aislada de algas verdes azuladas).
  • Síntomas: Deprime los centros regulatorios respiratorios y cardiovasculares en el cerebro, resultando usualmente en la muerte por fallas respiratorias.

Ictiotoxismo

Vías de Infección Microbiana y Aplicaciones Biotecnológicas para la Mejora Ambiental

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Vías de Infección Microbiana

El primer paso en una infección es la colonización por parte de los microorganismos de tegumentos y mucosas corporales, donde deben competir con otros microorganismos comensales. Los que superan esta primera fase con más éxito son los que producen las enfermedades más contagiosas. La entrada de microorganismos en el cuerpo del hospedador puede tener lugar a través de distintas vías: