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Cereales y Legumbres: Composición, Procesamiento y Valor Nutricional

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1. El Trigo: Clasificaciones y Usos

El trigo es la planta más cultivada en toda la Tierra. De este cereal podemos obtener el pan, un alimento de primer orden para toda la humanidad.

Clasificación por Ciclo de Siembra

El trigo se puede dividir en dos grandes grupos según su ciclo de siembra:

  1. Trigo de invierno: Se siembra en otoño y se recoge en primavera. Es el tipo más utilizado en nuestro país.
  2. Trigo de primavera: Se siembra en primavera y se recoge en verano. Es propio de países con climas muy Seguir leyendo “Cereales y Legumbres: Composición, Procesamiento y Valor Nutricional” »

Manejo de Cultivos: Claves para una Producción Exitosa

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Manejo de Cultivos

Cereales

Avena Urana

Aplicaciones contra cortadoras: Dos aplicaciones (23 de octubre). Primera aplicación al primer nudo. Fertilización base el 12 de noviembre (30P, 6N, 250 de mezcla). Análisis: 35 ppm de fósforo. Segunda aplicación: 200 kg de Urea.

Mancha o halo bacteriano: Presente en hoja. Cultivo sano. Utilizado para grano y forraje. Mejor control de maleza.

Trigo Otto

Siembra: 150 kg de semilla, sembrado el 12 de agosto. Variedad antigua con alta demanda. Mayor tolerancia Seguir leyendo “Manejo de Cultivos: Claves para una Producción Exitosa” »

Factores Climáticos y Económicos que Impactan el Precio del Trigo y Cereales

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Factores que Provocaron el Incremento del Precio del Trigo (y de los cereales, en general) (año 2007):

Guía Completa sobre Agricultura Intensiva y Extensiva: Cereales, Leguminosas y Oleaginosas

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Agricultura intensiva y extensiva

1. Relatividad del concepto

Las plantas cultivadas en extensivo tienen las siguientes 5 características:

  1. Se cultivan en **superficies grandes** con una moderada alteración del medio natural (leguminosas, cereales).
  2. Se emplean **técnicas poco sofisticadas** para abaratar costes (no labrar, siembra directa).
  3. Se busca el **ahorro en la mano de obra**.
  4. Se emplean **especies y variedades** bastante **resistentes** al suelo y la climatología.
  5. La **recolección** se hace Seguir leyendo “Guía Completa sobre Agricultura Intensiva y Extensiva: Cereales, Leguminosas y Oleaginosas” »

Cereales: Tipos, Estructura, Almacenamiento y Valor Nutricional

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Cereales: Origen, Características y Producción Mundial

Los cereales, cuyo nombre deriva de la diosa romana Ceres, son semillas de gramíneas fundamentales en la alimentación global.

Características y Adaptación

  • Adaptación, suelo y climas:
  • Condiciones climáticas semiáridas (sorgo, mijo)
  • Bajo agua (arroz)
  • Climas muy cálidos (arroz, mijo)
  • Climas fríos: El trigo se adapta a todas las condiciones
  • Facilidad de cultivo y alta rentabilidad

Los cereales son semillas maduras, sanas y limpias de gramíneas, Seguir leyendo “Cereales: Tipos, Estructura, Almacenamiento y Valor Nutricional” »

Manejo Integral del Cultivo de Trigo: Preparación del Suelo, Siembra y Control de Plagas y Enfermedades

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Preparación del Suelo y Siembra del Trigo

Este documento aborda las prácticas esenciales para el cultivo exitoso del trigo, desde la preparación del suelo hasta el control de plagas y enfermedades.

Preparación del Suelo

La preparación del suelo es crucial para el desarrollo del trigo. Se distinguen tres tipos principales de labranza:

Clasificación del Trigo: Tipos, Composición, Molturación y Usos de la Harina

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Clasificación del Trigo

El trigo se clasifica principalmente por el número de cromosomas, el color del grano y la dureza.

Número de Cromosomas

  • Serie diploide: Triticum monococcum (baja calidad, utilizado en la alimentación del ganado).
  • Serie tetraploide: Triticum durum, Triticum turgidum (baja calidad, elaboración de pastas).
  • Serie hexaploide: Triticum aestivum (trigo de panificación, gran número de variedades).

Color del Grano

Blancos, rojos (caroteno + xantofilas) y púrpuras (antocianos).

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Importancia del Subsolado y Rotaciones en Cultivos

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Blanqueado: Estrés por calor durante el llenado de grano, baja humedad durante el llenado de grano, exceso de humedad en fase final de maduración, enfermedades: fusariosis o carbón. Señale por qué es fundamental el subsolado en raps: Mejorar la infiltración y drenaje del agua. En un trumao de transición, el suelo puede tener capas subsuperficiales más compactadas, lo que dificulta la infiltración del agua hacia capas más profundas. El subsolado rompe estas capas compactas, mejorando la Seguir leyendo “Importancia del Subsolado y Rotaciones en Cultivos” »