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Bioquímica de frutos, cereales y leguminosas: composición, propiedades y aplicaciones

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Composición y propiedades de alimentos vegetales

Carbohidratos

1. Principales carbohidratos estructurales de la pared celular de los frutos: celulosa, hemicelulosa, gomas y pectina.

3. Alimentos con almidón de rápida digestibilidad: alimentos almidonosos cocidos frescos.

11. Razón por la que no se digiere la celulosa, a pesar de ser un polímero de glucosa: Su configuración anomérica del grupo hidroxilo del carbono 1 de cada residuo de glucosa.

17. Alimentos que confieren almidón de rápida digestibilidad: Seguir leyendo “Bioquímica de frutos, cereales y leguminosas: composición, propiedades y aplicaciones” »

Clasificación y características de forrajes: Gramíneas y Leguminosas

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Clasificación de los forrajes

Palatable, deseable, poco deseable, indeseables, taxonómica, gramínea, graminoides, hierbas, arbustos. Características de buena forrajera, apetecible, contenido de nutrientes y producción, no tóxica, alto rendimiento, rústica. Costa 9%, sierra 59%, selva 31%.

Gramínea

Endosperma, aleurona, embrion (plúmula, radícula), tallos, hojas, coleóptilo, ápice caulinar. Raíces, radícula, coleorriza. Germinación, crecimiento del embrión y ruptura de la cubierta de Seguir leyendo “Clasificación y características de forrajes: Gramíneas y Leguminosas” »