Conceptos Fundamentales de la Célula
Una célula es la unidad estructural y funcional básica de todos los seres vivos. Es la forma más pequeña de vida capaz de realizar todas las funciones vitales.
Tipos de Células: Procariotas y Eucariotas
Procariotas: No tienen núcleo definido ni orgánulos membranosos. Ejemplo: bacterias.
Eucariotas: Tienen núcleo y orgánulos rodeados por membranas. Se dividen en:
Células animales
Células vegetales
Funciones Vitales de la Célula
| Función | Descripción |
|---|---|
| Nutrición | Obtención y transformación de sustancias para obtener energía. |
| Relación | Respuesta a estímulos del medio. |
| Reproducción | Formación de nuevas células (mitosis o meiosis). |
| Síntesis de proteínas | Producción de proteínas necesarias para funciones celulares. |
| Respiración celular | Proceso en que la célula produce energía (ATP) a partir de glucosa y oxígeno. |
Orgánulos Celulares y sus Funciones
| Orgánulo | Función |
|---|---|
| Núcleo | Contiene el ADN y controla la actividad celular. |
| Mitocondria | Produce energía (ATP) mediante la respiración celular. |
| Ribosomas | Sintetizan proteínas. |
| Retículo endoplasmático rugoso | Transporte y síntesis de proteínas. |
| Retículo endoplasmático liso | Síntesis de lípidos y detoxificación. |
| Aparato de Golgi | Modifica, empaqueta y transporta proteínas. |
| Lisosomas | Degradan sustancias y orgánulos viejos. |
| Centrosoma (centriolos) | Participan en la división celular. |
| Membrana plasmática | Regula el intercambio de sustancias con el exterior. |
| Citoplasma | Medio donde ocurren reacciones químicas. |
| Vacuolas (vegetales) | Almacenan sustancias. |
| Pared celular (vegetales) | Da forma y protección a la célula vegetal. |
| Cloroplastos (vegetales) | Realizan la fotosíntesis. |
Diferencias Clave entre Células Procariotas y Eucariotas
| Característica | Célula Procariota | Célula Eucariota |
|---|---|---|
| Núcleo | No tiene | Tiene núcleo definido |
| ADN | Disperso en el citoplasma (nucleoide) | Dentro del núcleo |
| Orgánulos | No tiene (excepto ribosomas) | Tiene orgánulos membranosos |
| Tamaño | Más pequeña (1-10 µm) | Más grande (10-100 µm) |
| Ejemplos | Bacterias | Células animales y vegetales |
Niveles de Organización Biológica
Tejidos Biológicos: Definición y Clasificación
Un tejido es un conjunto de células similares que cumplen una función específica.
| Tejido | Función | Localización | Tipos celulares |
|---|---|---|---|
| Epitelial | Protección, secreción, absorción | Piel, mucosas, intestino | Células epiteliales |
| Conectivo | Unión, soporte, nutrición | Tendones, huesos, sangre | Fibroblastos, adipocitos |
| Muscular | Contracción y movimiento | Músculos esqueléticos, corazón | Miocitos |
| Nervioso | Transmisión de impulsos eléctricos | Cerebro, médula espinal, nervios | Neuronas y células gliales |
Órganos del Cuerpo Humano: Ejemplos y Función
Un órgano es una estructura formada por varios tejidos que juntos cumplen una función específica.
Ejemplos:
Corazón
Pulmón
Riñón
Aparatos del Cuerpo Humano: Ejemplos y Función
Un aparato es un conjunto de órganos que trabajan coordinadamente para cumplir una función compleja.
Ejemplos:
Aparato digestivo
Aparato respiratorio
Aparato reproductor
Sistemas del Cuerpo Humano: Ejemplos y Función
Un sistema es un conjunto de órganos formados por el mismo tipo de tejido que cumplen una función.
Ejemplos:
Sistema nervioso
Sistema endocrino
Relación entre Células, Tejidos, Órganos y Sistemas
Las células se agrupan para formar tejidos.
Los tejidos se combinan para formar órganos.
Los órganos trabajan en conjunto para formar aparatos o sistemas que realizan funciones vitales.
Clasificación de Órganos por Aparato o Sistema
| Órgano | Aparato o Sistema |
|---|---|
| Pulmón | Respiratorio |
| Cerebelo | Nervioso |
| Corazón | Circulatorio |
| Fémur | Óseo |
| Bíceps | Muscular |
| Tráquea | Respiratorio |
| Boca | Digestivo / Respiratorio |
| Riñón | Excretor |
| Arteria | Circulatorio |
| Páncreas | Digestivo / Endocrino |
| Uretra | Excretor |
| Radio | Óseo |
| Testículos | Reproductor |
Nutrición y Energía
Obtención de Energía en el Organismo
Obtenemos energía de los alimentos que contienen nutrientes como glúcidos, lípidos y proteínas.
Mediante la digestión, estos se descomponen, y en la respiración celular (en las mitocondrias), se transforma la glucosa en energía (ATP), que las células usan para realizar sus funciones vitales.
Conceptos Fundamentales de Nutrición
Alimentación vs. Nutrición: Definiciones y Diferencias
| Concepto | Definición | Lugar del proceso |
|---|---|---|
| Alimentación | Es el acto voluntario de ingerir alimentos. | Boca y sistema digestivo |
| Nutrición | Proceso involuntario por el cual el cuerpo obtiene y utiliza los nutrientes. | A nivel celular (todo el organismo) |
Alimentos vs. Nutrientes: Distinción y Ejemplos
| Concepto | Definición | Ejemplo |
|---|---|---|
| Alimento | Producto que comemos para nutrirnos. | Pan, leche, carne |
| Nutriente | Sustancia que el cuerpo extrae del alimento. | Calcio, proteínas |
Clasificación de Alimentos y Nutrientes
| Producto | ¿Alimento o Nutriente? | Tipo de Nutriente (si aplica) |
|---|---|---|
| a. Mantequilla | Alimento | Rico en grasas |
| b. Agua | Nutriente | Agua |
| c. Huevos | Alimento | Contienen proteínas |
| d. Azúcar | Nutriente | Glúcido (sacarosa) |
| e. Aceite | Alimento | Rico en grasas |
| f. Calcio | Nutriente | Sal mineral |
| g. Bicarbonato | Nutriente | Sal mineral |
| h. Almidón | Nutriente | Glúcido complejo |
| i. Gluten | Nutriente | Proteína |
| j. Sacarosa | Nutriente | Glúcido (disacárido) |
| k. Nueces | Alimento | Rico en grasas y proteínas |
Dieta Completa y Equilibrada: Claves para la Salud
Una dieta es completa cuando aporta todos los nutrientes esenciales.
Es equilibrada cuando esos nutrientes están en la proporción adecuada para cubrir las necesidades del organismo sin excesos ni carencias.
Beneficios de la Dieta Mediterránea
Rica en frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva.
Baja en grasas saturadas y azúcares.
Aporta fibra, antioxidantes y grasas saludables.
Previene enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.
Favorece una alimentación variada y natural.
Clasificación de Alimentos por Función Nutricional
| Alimento | Función | Grupo de la rueda |
|---|---|---|
| Azúcar | Energético | Glúcidos (grupo 1) |
| Brócoli | Regulador | Verduras (grupo 5) |
| Leche | Plástico | Lácteos (grupo 4) |
| Garbanzos | Energético | Legumbres (grupo 3) |
| Nueces | Energético | Frutos secos (grupo 3) |
| Plátanos | Energético | Frutas (grupo 6) |
| Margarina | Energético | Grasas (grupo 2) |
| Merluza | Plástico | Pescado (grupo 3) |
| Patatas | Energético | Hortalizas féculentas (grupo 1) |
| Pollo | Plástico | Carnes (grupo 3) |
| Pan | Energético | Cereales (grupo 1) |
| Tocino | Energético | Grasas (grupo 2) |
| Arroz | Energético | Cereales (grupo 1) |
| Naranjas | Regulador | Frutas (grupo 6) |
| Queso | Plástico | Lácteos (grupo 4) |
| Macarrones | Energético | Cereales (grupo 1) |
| Almendras | Energético | Frutos secos (grupo 3) |
Cálculo de Energía en Alimentos
Valores energéticos aproximados:
| Nutriente | Energía por gramo |
|---|---|
| Glúcido | 4 kcal |
| Proteína | 4 kcal |
| Grasa | 9 kcal |
Ejemplos (suponiendo que el alimento es 100% de un solo nutriente):
Azúcar (glúcido): 120 g × 4 kcal/g = 480 kcal
Margarina (grasa): 120 g × 9 kcal/g = 1080 kcal
Pollo (proteína): 120 g × 4 kcal/g = 480 kcal
Frecuencia de Consumo Alimentario según Pirámide Nutricional
A diario: frutas, verduras, cereales integrales, aceite de oliva, agua.
Varias veces por semana: pescado, legumbres, frutos secos, huevos.
Ocasionalmente: carnes rojas, embutidos, dulces y refrescos.
Actividad física: esencial todos los días.
Aparatos Involucrados en la Nutrición y sus Funciones
| Aparato | Función |
|---|---|
| Digestivo | Transforma los alimentos en nutrientes absorbibles. |
| Respiratorio | Proporciona oxígeno necesario para la respiración celular. |
| Circulatorio | Transporta nutrientes, gases y desechos por todo el cuerpo. |
| Excretor (urinario) | Elimina sustancias de desecho producidas en la nutrición. |
Tasa de Metabolismo Basal (TMB): Concepto y Factores
La Tasa de Metabolismo Basal (TMB) es la cantidad mínima de energía (calorías) que necesita el cuerpo en reposo para realizar funciones vitales como respirar, mantener la temperatura corporal, y hacer que funcionen los órganos.
Depende de factores como la edad, el sexo, la masa muscular y el peso.
Enfermedades Relacionadas con la Nutrición
1. Anemia ferropénica:
Causa: Déficit de hierro.
Consecuencias: Fatiga, palidez, dificultad para concentrarse.
Solución: Dieta rica en hierro (carnes rojas, legumbres, espinacas).
2. Bulimia nerviosa:
Causa: Trastorno alimentario caracterizado por atracones seguidos de vómitos o uso de laxantes.
Consecuencias: Daño al aparato digestivo, deshidratación, problemas cardíacos.
Solución: Tratamiento psicológico, médico y nutricional.
Métodos de Conservación de Alimentos
I. Métodos Físicos
- Refrigeración – Enfriamiento (nevera)
- Congelación – Congelar alimentos a baja temperatura
- Calor – Pasteurización, esterilización
- Deshidratación – Eliminación del agua
- Envasado al vacío – Sin oxígeno
- Liofilización – Congelación + deshidratación
II. Métodos Químicos
- Salado – Uso de sal
- Ahumado – Exposición al humo
- Azucarado – Uso de azúcar (mermeladas)
- Conservantes artificiales – Aditivos químicos
III. Métodos Biológicos
- Fermentación – Uso de bacterias o levaduras (yogur, pan, queso)
El Aparato Digestivo Humano
Partes del Aparato Digestivo y Órganos Anexos
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado (duodeno, yeyuno, íleon)
Intestino grueso (ciego, colon, recto)
Ano
Órganos anexos:
Glándulas salivales
Hígado (produce bilis)
Vesícula biliar (almacena bilis)
Páncreas (produce jugo pancreático)
Función e Higiene Dental
Función de los dientes:
Trituran y cortan los alimentos (digestión mecánica).
Higiene dental adecuada:
Cepillado después de cada comida (mínimo 2 veces al día).
Uso de hilo dental.
Visita al dentista cada 6 meses.
Evitar azúcares en exceso.
Procesos Digestivos y Órganos Implicados
| Proceso | Órganos involucrados |
|---|---|
| Ingestión | Boca |
| Masticación y salivación | Dientes, lengua, glándulas salivales |
| Deglución | Faringe, esófago |
| Digestión mecánica | Boca, estómago |
| Digestión química | Boca, estómago, intestino delgado |
| Absorción de nutrientes | Intestino delgado (principalmente yeyuno e íleon) |
| Absorción de agua | Intestino grueso |
| Eliminación de desechos | Recto y ano |
Tipos de Digestión: Mecánica y Química
| Tipo de Digestión | Definición | Ejemplo |
|---|---|---|
| Mecánica | Fragmentación física del alimento sin cambiar su composición. | Masticación, mezcla en el estómago |
| Química | Transformación del alimento mediante enzimas y jugos digestivos. | Degradación de proteínas en el estómago o almidón en la boca |
La Deglución: Proceso y Mecanismo
La deglución es el proceso mediante el cual el alimento masticado (bolo alimenticio) pasa desde la boca hasta el estómago a través de la faringe y el esófago. Es un acto voluntario al principio y luego involuntario.
Ilustración de la Deglución
Puedes dibujar una figura lateral de cabeza/cuello incluyendo:
Boca
Lengua (empujando el bolo hacia la faringe)
Faringe
Epiglotis (cubriendo la tráquea)
Esófago
Flechas indicando el movimiento del bolo
Órgano Común a los Aparatos Digestivo y Respiratorio
El órgano común es la faringe.
En el aparato digestivo: conduce el alimento desde la boca al esófago.
En el aparato respiratorio: permite el paso del aire desde la nariz/boca hacia la laringe.
Mitos y Realidades de la Digestión
❌ No, la digestión no se realiza solo en el estómago.
También intervienen:
Boca (digestión mecánica y enzimática del almidón con la saliva)
Intestino delgado:
Duodeno: jugo pancreático y bilis inician digestión de grasas y proteínas.
Yeyuno e íleon: continúa digestión y ocurre la absorción de nutrientes.
Función del Hígado y Páncreas en la Digestión
Ambos desembocan en el duodeno, la primera parte del intestino delgado:
El hígado a través del conducto biliar común (bilis).
El páncreas a través del conducto pancreático (jugo pancreático).
La Absorción de Nutrientes: Proceso y Localización
Absorción es el proceso por el cual los nutrientes digeridos (glucosa, aminoácidos, grasas) pasan desde el intestino delgado a la sangre o linfa, para ser transportados a las células del cuerpo.
Se realiza principalmente en el yeyuno e íleon mediante las vellosidades intestinales.
Ilustración de una Vellosidad Intestinal
Incluye:
Vellosidad (forma de dedo)
Microvellosidades
Capilares sanguíneos (absorción de aminoácidos y glucosa)
Vaso quilífero o linfático (absorbe grasas)
Epitelio intestinal
Absorción de Agua en el Intestino Grueso
El agua se absorbe principalmente en el intestino grueso, especialmente en el colon.
Funciones Específicas de los Órganos Digestivos
| Órgano | Funciones |
|---|---|
| Glándulas salivales | Producen saliva, que humedece el alimento e inicia la digestión de almidones. |
| Estómago | Mezcla el alimento con jugo gástrico, digiere proteínas. |
| Intestino delgado (duodeno) | Recibe jugos del páncreas e hígado, digestión de grasas, proteínas y glúcidos. |
| Intestino delgado (yeyuno e íleon) | Absorbe nutrientes a través de las vellosidades intestinales. |
| Páncreas | Produce jugo pancreático (con enzimas) y bicarbonato para neutralizar acidez. |
| Hígado | Produce bilis, metaboliza nutrientes, almacena glucosa y desintoxica. |
Gastroenteritis: Causas, Síntomas y Prevención
La gastroenteritis es una inflamación del estómago y el intestino causada generalmente por infecciones virales, bacterianas o parasitarias, o por alimentos en mal estado.
Síntomas: vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre, deshidratación.
Hábitos Saludables para un Aparato Digestivo Óptimo
Llevar una dieta equilibrada rica en fibra, frutas y verduras.
Beber suficiente agua para facilitar la digestión y evitar el estreñimiento.
Masticar bien los alimentos y comer despacio.