Bromatología: Conceptos Fundamentales
Métodos de Análisis de Alimentos
Niveles de Control de Calidad en Bromatología
- 1) Nutritivos
- 2) Salubridad e Inocuidad
- 3) Organolépticos
Aplicaciones del Análisis de Alimentos
- Control de calidad de rutina.
- Fiscalización: Verificación del cumplimiento de la normativa y control de la industria.
- Investigación: Desarrollo de nuevos métodos exactos, precisos, sensibles, rápidos y de bajo costo.
Muestreo para el Análisis de Alimentos
Definición de Muestra
Una muestra Seguir leyendo “Fundamentos de Bromatología: Calidad, Métodos y Conservación Alimentaria” »