Etapas de las reacciones catalizadas
Cuando un sustrato se encuentra con la enzima correspondiente se produce la reacción catalizada, la cual se lleva a cabo en tres etapas:
Unión del sustrato y formación del complejo ES
Primero, el sustrato se une a la apoenzima y forma el complejo enzima‑sustrato (ES). Esta unión se caracteriza por un alto grado de especificidad, de modo que para cada tipo de sustrato y de reacción se necesita una enzima concreta. La especificidad de una enzima se debe a la Seguir leyendo “Etapas, cinética y factores que afectan la actividad enzimática” »