Introducción
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en los alimentos, esenciales para el equilibrio de las funciones vitales. El término «vitamina» proviene del vocablo latino vita («vida») y del concepto químico amina (acuñado por el bioquímico polaco C. Funk).
Clasificación según su Solubilidad
Las vitaminas se clasifican en dos grupos principales según su solubilidad:
- Liposolubles: A, D, E, K. Se disuelven en grasas y aceites, y se almacenan en tejidos adiposos e hígado, por lo Seguir leyendo “Vitaminas: Importancia y Clasificación” »