La Célula: Unidad Fundamental de la Vida

La célula es la unidad más básica de los seres vivos, capaz de realizar tres funciones vitales: nutrición, relación y reproducción. Las células son de nutrición heterótrofa y organización eucariota, con membrana, citoplasma y núcleo. Algunas estructuras celulares importantes incluyen:

• Mitocondrias: responsables de la respiración celular.
• Ribosomas: sintetizan proteínas.
• Retículo endoplasmático: contiene ribosomas y participa en la síntesis de proteínas y lípidos.
• Aparato de Golgi: transporta y empaqueta sustancias.
• Vesículas de almacenamiento: almacenan desechos y otras sustancias.
• Lisosomas: realizan la digestión celular.
• Citoesqueleto: sostiene y mueve la célula.
• Centriolos: forman estructuras celulares como los cilios y flagelos.

Tejidos: Agrupaciones de Células

Los tejidos son grupos de células que trabajan juntas para realizar una función específica. Los principales tipos de tejidos en el cuerpo humano son:

• Epitelial: forma capas que recubren superficies y cavidades.
• Muscular: permite el movimiento del cuerpo (esquelético, cardíaco y liso).
• Nervioso: transmite información a través de neuronas.
• Conectivo: une y sostiene otros tejidos (conjuntivo, cartilaginoso, adiposo, óseo y sanguíneo).

Órganos y Sistemas: Organización Compleja

Órganos: son agrupaciones de tejidos que realizan una función específica, como el corazón, el estómago y los músculos.

Aparatos y sistemas: son grupos de órganos que trabajan juntos para realizar una función común. Algunos ejemplos incluyen:

• Aparato digestivo, respiratorio, circulatorio, excretor y linfático.
• Sistema nervioso, endocrino, muscular y esquelético.
• Aparato reproductor femenino y masculino.

Nutrición y Alimentación

Alimentación: proceso voluntario de ingerir alimentos.

Nutrición: proceso inconsciente de transformar alimentos en nutrientes.

Nutrientes: sustancias que las células utilizan para obtener energía o fabricar moléculas.

Funciones de los nutrientes: energética, plástica y reguladora.

Clasificación de los nutrientes: agua, sales minerales, glúcidos (azúcares e hidratos de carbono), lípidos (grasas), proteínas y vitaminas.

Dieta: cantidad y tipo de alimentos que consumimos diariamente. Una dieta inadecuada puede causar enfermedades.

Rueda de los alimentos:

1. Glúcidos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Proteínas
5. Vitaminas y minerales (verduras)
6. Vitaminas y minerales (frutas)

Desnutrición y Sobrenutrición

Desnutrición:

• Raquitismo: falta de calcio y fósforo, que afecta el crecimiento.
• Anorexia: trastorno psicológico que lleva a una ingesta insuficiente de alimentos.
• Bulimia: trastorno que se caracteriza por episodios de atracones y purgas (vómitos).

Sobrenutrición:

• Obesidad: exceso de peso corporal, que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y otras complicaciones.

Enfermedades Carenciales e Intoxicaciones

Enfermedades carenciales:

• Avitaminosis: falta de alguna vitamina.
• Escorbuto: falta de vitamina C.

Hipervitaminosis: acumulación excesiva de vitaminas.

Intoxicaciones alimentarias:

• Salmonelosis y botulismo: causadas por contaminación de alimentos.

Aditivos y Alimentos Transgénicos

Aditivos alimentarios: sustancias que se añaden a los alimentos para conservar su sabor, olor y mejorar sus características. Algunos tipos incluyen colorantes, conservantes, antioxidantes y agentes de textura.

Alimentos transgénicos: se producen a partir de organismos modificados genéticamente, es decir, a los que se les han incorporado características de otros seres vivos.

Cadena Alimentaria

La cadena alimentaria describe las diferentes etapas por las que pasa un alimento desde que se produce hasta que llega al consumidor.

Aparatos que Intervienen en la Nutrición

Los aparatos que intervienen en la nutrición humana son el digestivo, respiratorio, circulatorio, linfático (que colabora con el circulatorio) y excretor.

Aparato Digestivo

El aparato digestivo es el conjunto de órganos que se encargan de la digestión, transformando los alimentos en sustancias que pasan a la sangre y eliminando los restos no digeridos. Los órganos del aparato digestivo incluyen:

• Boca: tritura los alimentos con los dientes y los mezcla con la saliva.
• Faringe: conduce los alimentos desde la boca al esófago y el aire desde la nariz a la laringe. La epiglotis actúa como una tapadera para evitar que los alimentos entren en la tráquea.
• Esófago: transporta los alimentos desde la faringe hasta el estómago.
• Estómago: se comunica con el esófago por el cardias y con el intestino delgado por el píloro. En el estómago se segregan jugos gástricos que ayudan a la digestión.
• Intestino delgado: segrega jugo intestinal y tiene repliegues con vellosidades intestinales que absorben los nutrientes.
• Intestino grueso: más ancho que el delgado, absorbe agua y forma las heces.
• Ano: expulsa las heces.

Glándulas Anexas

• Glándulas salivales: vierten saliva en la boca.
• Hígado: el órgano más grande del cuerpo, segrega la bilis.
• Páncreas: segrega jugo pancreático y libera sustancias a la sangre.

La Digestión

El aparato digestivo realiza la digestión de los alimentos a través de varias etapas:

Digestión Mecánica

• Masticación: trituración de los alimentos con los dientes.
• Insalivación: mezcla de los alimentos con la saliva, formando el bolo alimenticio.
• Deglución: paso del bolo alimenticio al esófago mediante movimientos peristálticos.

Digestión Química

• En la boca: la saliva inicia la digestión de los almidones.
• En el estómago: los jugos gástricos digieren las proteínas.
• En el intestino delgado: los jugos intestinales, la bilis y el jugo pancreático completan la digestión de los alimentos.

Absorción de Nutrientes

Se produce a través de las vellosidades intestinales en el intestino delgado.

Egestión o Defecación

Eliminación de los productos no digeridos, formando las heces.

Aparato Respiratorio

El aparato respiratorio intercambia gases con el exterior, tomando oxígeno del aire y expulsando dióxido de carbono (CO2).

Vías Respiratorias

Conductos que llevan el aire, formados por fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios, bronquiolos y alveolos.

Pulmones

Dos órganos esponjosos en la caja torácica, separados del abdomen por el diafragma. Están rodeados por una doble membrana llamada pleura, rellena de líquido pleural.

Inspiración

Entrada de aire a los pulmones. El diafragma se contrae y los pulmones se expanden.

Intercambio Gaseoso

Los gases se difunden entre los alveolos y la sangre. El oxígeno pasa de los alveolos a la sangre, y el CO2 pasa de la sangre a los alveolos.

Espiración

Salida de aire de los pulmones. El diafragma se relaja y los pulmones disminuyen su volumen, expulsando el aire con CO2.

Aparato Circulatorio

El aparato circulatorio transporta sustancias mediante la sangre, que circula por los vasos sanguíneos impulsada por el corazón.

La Sangre

Líquido rojo y espeso compuesto por plasma y células sanguíneas:

• Glóbulos rojos: pequeños y sin núcleo, contienen hemoglobina que transporta oxígeno.
• Glóbulos blancos: más grandes y menos numerosos, defienden al organismo.
• Plaquetas: fragmentos de citoplasma que participan en la coagulación.

Funciones de la sangre: transportar sustancias, regular la temperatura corporal y defender al organismo.

Vasos Sanguíneos

• Arterias: llevan la sangre desde el corazón a los órganos.
• Venas: llevan la sangre de los órganos al corazón.
• Capilares: vasos microscópicos que permiten el intercambio de materiales entre la sangre y las células.

El Corazón

Órgano que impulsa la sangre a través de los vasos sanguíneos.

Anatomía del Corazón

• Aurículas: cavidades superiores que reciben la sangre.
• Ventrículos: cavidades inferiores que bombean la sangre.
• Válvulas: controlan el flujo de sangre entre las aurículas y los ventrículos, y entre los ventrículos y las arterias.

Ciclo Cardíaco

La sangre entra al corazón por las venas y sale por las arterias en un ciclo continuo.

Etapas:

1. La sangre entra a las aurículas.
2. Las aurículas se contraen y la sangre pasa a los ventrículos.
3. Los ventrículos se contraen y la sangre sale por las arterias.

Circulación Sanguínea

Recorrido de la sangre por el aparato circulatorio. Consta de dos circuitos:

• Circuito pulmonar: lleva la sangre a los pulmones para oxigenarse.
• Circuito general: lleva la sangre oxigenada a los órganos y tejidos del cuerpo.

Sistema Linfático y Medio Interno

Plasma intersticial: líquido que rodea las células, donde se vierten sustancias de desecho y se intercambian sustancias con la sangre.

Sistema linfático: recoge el exceso de plasma intersticial, transporta grasas y participa en la defensa del organismo.

Anatomía del sistema linfático: capilares linfáticos, vasos linfáticos y ganglios linfáticos.

Medio interno: líquidos que ponen en contacto las células con el exterior del organismo.

Aparato Excretor

La excreción es la eliminación de desechos procedentes de las células del organismo.

Anatomía del Aparato Excretor

Formado por los riñones y las vías urinarias. La excreción se realiza mediante la orina.

• Riñones: filtran la sangre y producen la orina.
• Vías urinarias: transportan la orina desde los riñones al exterior (uréteres, vejiga urinaria y uretra).

Funciones del Aparato Excretor

• Filtración: la sangre se filtra en los riñones.
• Reabsorción: se recuperan sustancias útiles de la orina.

Otros Órganos de Excreción

• Hígado: degrada glóbulos rojos y produce bilis.
• Pulmones: eliminan CO2.
• Glándulas sudoríparas: eliminan sudor.