Lípidos: Cuando hay una lesión o infección, los lípidos de la membrana celular actúan como barrera protectora impidiendo la entrada de patógenos. Además, ciertos lípidos como las prostaglandinas participan en la respuesta inflamatoria, aumentando el flujo sanguíneo hacia la zona afectada para facilitar la llegada de células inmunitarias. En situaciones de ayuno prolongado, los lípidos almacenados se movilizan como reserva energética vital.
Proteínas: Ante una herida, las proteínas de Seguir leyendo “Información sobre iracis” »
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Claves de Nutrición y Producción Animal: De Aditivos a Sistemas Digestivos
Aditivos Tecnológicos en la Alimentación Animal
¿Qué son?
Los aditivos tecnológicos son sustancias añadidas a los alimentos o aplicadas en las técnicas de conservación para mejorar la utilización del alimento, su almacenamiento o la eficiencia productiva.
¿Cómo se aplican?
- Se incorporan directamente en las fórmulas de pienso.
- Se utilizan como tratamientos para forrajes.
Ejemplo práctico: La fitasa
La fitasa, añadida a los piensos para cerdos y aves, hidroliza el fósforo ligado a fitatos Seguir leyendo “Claves de Nutrición y Producción Animal: De Aditivos a Sistemas Digestivos” »
El Poder Nutricional del Huevo: Composición, Beneficios y Densidad Nutritiva
Composición y Beneficios del Huevo
Alimento Funcional y Enriquecido
El huevo es considerado un alimento funcional, ya que presenta compuestos con efectos positivos para mantener y favorecer la salud. Entre estos compuestos destacan dos carotenoides (luteína y zeaxantina) y la lecitina. Además, los huevos enriquecidos contienen vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega-3.
Densidad Nutritiva
El huevo presenta un moderado contenido energético, aproximadamente 85 kcal en una unidad de Seguir leyendo “El Poder Nutricional del Huevo: Composición, Beneficios y Densidad Nutritiva” »
Del Gen a la Proteína: Transcripción, Maduración del ARN y Splicing
Pasos que llevan del gen a la proteína
El ADN en procariotas es policistrónico, se transcriben todos los genes que se necesitan.
En eucariotas es un poco diferente, ya que dentro del ARN transcrito hay secuencias codificantes (exones) y secuencias no codificantes (intrones), por lo que el ARN debe madurar y sufrir una serie de cambios para poder ser exportado al citosol y traducirse.
NOTA: El tamaño de los exones tiende a ser mucho más uniforme que el de los intrones; su tamaño promedio en una Seguir leyendo “Del Gen a la Proteína: Transcripción, Maduración del ARN y Splicing” »
Todo lo que necesitas saber sobre el colágeno: estructura, composición y funciones
Colágeno
El colágeno es una proteína fibrosa estructural que refuerza, sostiene y le da forma y resistencia a todos los tejidos y órganos. Es sintetizada por las células del tejido conectivo y expulsada al espacio extracelular, donde, junto a la elastina y los proteoglucanos (unión de ciertos glúcidos y proteínas), forma la matriz extracelular. Esta proteína se encuentra especialmente en los huesos, donde forma una matriz sobre la cual se depositan posteriormente los elementos minerales Seguir leyendo “Todo lo que necesitas saber sobre el colágeno: estructura, composición y funciones” »