Fibra Dietética: Clasificación y Funciones
La fibra dietética se clasifica según su función dentro de la planta y su capacidad de hidratación.
Funciones Estructurales y Clasificación Química
Clasificación según la Función dentro de la Planta
- Polisacáridos estructurales: Incluyen la celulosa y compuestos no celulósicos como la hemicelulosa y las pectinas.
- No polisacáridos estructurales: La lignina.
- Polisacáridos no estructurales: Gomas y mucílagos secretados por las células, y polisacáridos Seguir leyendo “Clasificación, Funciones y Metabolismo de la Fibra Dietética y las Proteínas” »