Archivo de la etiqueta: aminoácidos

Clasificación y Funciones de las Proteínas y Vitaminas

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Clasificación y Funciones de las Proteínas

Holoproteínas

Constituidas solo por aminoácidos. Según su estructura se clasifican en:

  • Globulares: Tienen estructura esférica y son solubles en agua o disoluciones polares.
  • Filamentosas: Son insolubles en agua, en toda su longitud tienen estructura de hélice alfa, de hoja beta o estructura triple hélice de colágeno.

Heteroproteínas

Además de una parte proteica presenta un componente no proteico.

Metabolismo de Proteínas: Síntesis, Degradación y Regulación

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PROTEÍNAS

No se almacenan en el organismo

Obtención de proteínas:

  • Dieta
  • Síntesis de novo
  • Degradación normal de proteínas

Estructuras proteicas

  • Primaria
  • Secundaria
  • Terciaria
  • Cuaternaria

CATABOLISMO DE AMINOÁCIDOS

PRIMERA FASE DEL CATABOLISMO

  • Eliminación de grupos α-amino (transaminación y desaminación oxidativa consecutiva)
  • Producción de amoniaco y α-cetoácido (esqueletos de carbono)
  • Amoniaco libre

Transaminación:

Transfiere el grupo amino al α-cetoglutarato, produciendo un α-cetoácido. Las enzimas Seguir leyendo “Metabolismo de Proteínas: Síntesis, Degradación y Regulación” »

Las Proteínas: Estructura, Función y Clasificación

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Las Proteínas

Las proteínas son biopolímeros no ramificados formados por la unión de unidades denominadas aminoácidos. Están formadas por C, H, O y N. En muchas hay S y en algunas P, Fe y Cu. Se clasifican en:

  • Péptidos (oligopéptidos y polipéptidos)
  • Proteínas:
    • Homoproteínas (Holoproteínas)
    • Heteroproteínas (Cerebrósidos)

Funciones

Bioquímica: Enzimas, Proteínas y Metabolismo

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Péptidos y Proteínas

Aminoácidos

* Una característica común tanto para péptidos como proteínas es la siguiente: contienen aminoácidos comunes
* Un ejemplo de aminoácido modificado de forma reversible en una proteína, es: fosfoserina

Enzimas

* La clase de enzima que cataliza cambios geométricos o estructurales dentro de una molécula, es: isomerasas
* El modelo de interacción de enzima – sustrato que actualmente es aceptado se llama: ajuste inducido
* El aminoácido acilado durante la catálisis Seguir leyendo “Bioquímica: Enzimas, Proteínas y Metabolismo” »

Introducción a los Lípidos y Aminoácidos: Estructura, Función y Clasificación

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Lípidos

Los lípidos son un grupo diverso de sustancias químicas con una estructura y función heterogéneas. Compuestos principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno (CHO), y en ocasiones fósforo, nitrógeno y azufre (PNS), los lípidos son untuosos al tacto, insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Sus funciones principales incluyen la formación de membranas celulares, el almacenamiento de energía y la participación en procesos como vitaminas y hormonas.

Fosfolípidos

Los Seguir leyendo “Introducción a los Lípidos y Aminoácidos: Estructura, Función y Clasificación” »

Vitaminas, Aminoácidos y Proteínas: Estructura y Funciones

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Vitaminas Liposolubles

Vitamina A (Retinol)

La vitamina A, también conocida como retinol, es un terpeno esencial para el mantenimiento de los epitelios y la formación del colágeno en los huesos. Su deficiencia puede provocar ceguera nocturna.

Vitamina D (Calcitriol)

La vitamina D, o calcitriol, interviene en el metabolismo del calcio, favoreciendo su absorción intestinal y contribuyendo a la formación y estabilidad de los huesos. Su déficit puede causar raquitismo en niños y osteomalacia (huesos Seguir leyendo “Vitaminas, Aminoácidos y Proteínas: Estructura y Funciones” »

Propiedades y Clasificación de las Proteínas: Funciones Biológicas Esenciales

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Propiedades de las Proteínas

Las propiedades fisicoquímicas de una proteína dependen de los grupos funcionales en las cadenas laterales R de los aminoácidos (aa) que quedan expuestos en su superficie.

Especifidad

Los grupos funcionales de las cadenas R de los aa definen una superficie activa capaz de interaccionar con otras moléculas mediante enlaces débiles no covalentes. Esta actividad biológica se basa en su unión selectiva con otra molécula cuya geometría complementaria le permite adaptarse Seguir leyendo “Propiedades y Clasificación de las Proteínas: Funciones Biológicas Esenciales” »

Aminoácidos, Péptidos y Procesos Celulares

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Aminoácidos

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas humanas. Su estructura general incluye un carbono central alfa unido a un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y una cadena lateral. Se clasifican según propiedades de su cadena, obtención y capacidad de síntesis. Los aminoácidos esenciales deben estar incluidos en la dieta para evitar limitaciones en el desarrollo del organismo.

Péptidos

Los péptidos son moléculas formadas por la unión de aminoácidos mediante Seguir leyendo “Aminoácidos, Péptidos y Procesos Celulares” »

Las Proteínas: Características, Estructura y Funciones

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LAS PROTEÍNAS

CARACTERÍSTICAS GENERALES

  • Grupo de moléculas más abundantes en los seres vivos, constituyen el 50 % del peso celular seco.
  • Tienen diferentes funciones: transporte de otras moléculas, movimiento, etc.
  • Carácter fundamental, especificidad, cada organismo tiene proteínas concretas que marcan su identidad biológica.
  • Son polímeros, llamados polipéptidos, formados por moléculas, aminoácidos.

LOS AMINOÁCIDOS

Estructura y propiedades de los aminoácidos y proteínas

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Propiedades de los aminoácidos

Compuestos orgánicos que tienen baja masa molecular y alto punto de fusión, son monómeros de las proteínas.

Estereoisomería

Todas menos la glicina presentan un carbono asimétrico en aminoácidos. El grupo que determina si es D o L es el amino. Generalmente tenemos L aminoácidos excepto algunas paredes bacterianas.

Actividad óptica

Disoluciones desvían el plano de la luz polarizada que les atraviesa.

Carácter anfótero

Significa que pueden comportarse como una base Seguir leyendo “Estructura y propiedades de los aminoácidos y proteínas” »