Los monosacáridos son los azúcares más simples y, por tanto, no son hidrolizables. Químicamente, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas y pueden tener entre 3 y 8 átomos de carbono en su molécula. Responden a la fórmula general CnH2nOn. La presencia de aldehídos o cetonas les confiere carácter reductor.
Si poseen aldehídos se denominan aldosas. Si poseen cetonas se denominan cetosas.
3 y ser polialcohol, porque debe tener un grupo carbonilo.
Comprenden los glúcidos más simples, que no pueden ser hidrolizados.
Moléculas Seguir leyendo “Los Glúcidos: Estructura, Clasificación y Propiedades” »
El agua (H2O) está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por enlaces covalentes simples con un ángulo de 104,5º. Aunque es eléctricamente neutra, el oxígeno es más electronegativo, lo que provoca un desplazamiento de los electrones hacia él, generando una densidad de carga y un carácter polar. Esta polaridad permite la formación de puentes de hidrógeno, responsables de muchas de sus propiedades.
Las biomoléculas son las moléculas que forman parte de los seres vivos, compuestas por la unión de bioelementos a través de enlaces covalentes. Se clasifican en dos grupos principales:
Presentes tanto en seres vivos como en la materia inerte. Ejemplos incluyen:
Exclusivas de los seres vivos. Ejemplos incluyen:
El agua es la Seguir leyendo “Biomoléculas: Explorando los Componentes Esenciales de la Vida” »
Los compuestos con un carbono asimétrico exhiben actividad óptica o isomería óptica. Cuando un haz de luz polarizada incide sobre ellos, se desvía de su plano de polarización, y el rayo refractado emerge con un plano de polarización diferente.
Si colocamos el grupo aldehído en la posición superior, podemos hablar de dos isómeros espaciales en función de la orientación espacial del grupo -OH: el enantiómero D y el enantiómero L.
Los glúcidos, también conocidos como carbohidratos, son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su estructura básica incluye grupos funcionales alcohol (-OH), cetona (C=O) y aldehído (C=O-H). Los glúcidos se clasifican según el número de átomos de carbono en su cadena:
Los glúcidos pueden ser aldosas, con un grupo aldehído Seguir leyendo “Estructura y Función de los Glúcidos” »