Archivo de la categoría: Medicina y Ciencias de la salud

La Leche y sus Derivados: Composición, Beneficios y Razas Bovinas Lecheras

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La Leche: Definición y Procesamiento

Definición de Leche

Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, la leche, sin otra denominación, es el producto de la ordeña completa e ininterrumpida de vacas sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro. La leche de otros animales debe denominarse según la especie de que proceda, así como también los productos que de ella se deriven.

Procesamiento y Venta de Leche

La leche que se vende en las tiendas de comestibles hoy día es leche pasteurizada Seguir leyendo “La Leche y sus Derivados: Composición, Beneficios y Razas Bovinas Lecheras” »

Diccionario Gastronómico Esencial: Términos Culinarios Imprescindibles

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Términos Culinarios y Gastronómicos

Papada

Es la capa de grasa, piel y carne ubicada en el cuello del cerdo.

Limón Serrano

Es una preparación típica de Béjar que consiste en una ensalada elaborada con embutidos como el chorizo y/o fiambres, huevos y cítricos.

Farinato

Es un embutido típico de la provincia de Salamanca, conseguido tras combinar diversos ingredientes con grasa del cerdo ibérico.

Presa Ibérica

Se sitúa en el «hombro» del cerdo ibérico y es de gran calidad para elaborar embutidos Seguir leyendo “Diccionario Gastronómico Esencial: Términos Culinarios Imprescindibles” »

Todo sobre la Leche: Propiedades, Tipos, Elaboración y Beneficios Nutricionales

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1. ¿Qué es la Leche? Definición y Composición

La leche es un producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros, obtenido del ordeño higiénico y completo de las hembras mamíferas sanas. Se considera el alimento más completo que existe.

Composición Química de la Leche

La composición química de la leche incluye glúcidos, lípidos, prótidos, vitaminas y sales minerales. El contenido de azúcar es similar entre la leche de vaca, cabra y oveja. La leche de oveja posee el doble de Seguir leyendo “Todo sobre la Leche: Propiedades, Tipos, Elaboración y Beneficios Nutricionales” »

Principios de Dosificación, Tolerancia y Riesgos de la Automedicación Farmacológica

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Conceptos Clave en Posología y Dosificación de Fármacos

La posología es la rama de la farmacología que estudia el intervalo de tiempo en el que se administra un medicamento.

Definiciones Importantes

Monitoreo Ambiental, Normativas y Procedimientos en la Industria Minera

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Diferencias entre Monitoreo de Calidad del Aire y Monitoreo de Emisiones

Equipos Utilizados y Objetivos

a) Objetivos

El objetivo principal de cada estación en una red de muestreo es detectar las concentraciones máximas a nivel del suelo del contaminante relacionado con una fuente específica, para verificar el cumplimiento de los estándares ambientales vigentes. Un objetivo secundario es medir los impactos de los contaminantes sobre receptores sensibles (áreas residenciales, asentamientos humanos, Seguir leyendo “Monitoreo Ambiental, Normativas y Procedimientos en la Industria Minera” »

Gluconeogénesis: Proceso, Regulación y Rol en el Metabolismo de la Glucosa

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Importancia Biomédica

El término gluconeogénesis abarca todas las vías encargadas de convertir los precursores que no son carbohidratos en glucosa o glucógeno, siendo los principales sustratos los aminoácidos glucogénicos, el lactato, el glicerol y el propionato.

Los principales tejidos gluconeogénicos son el hígado y los riñones. Cuando no hay cantidad suficiente de carbohidratos provenientes de la dieta o de las reservas de glucógeno, la gluconeogénesis cubre las necesidades corporales Seguir leyendo “Gluconeogénesis: Proceso, Regulación y Rol en el Metabolismo de la Glucosa” »

Gluconeogénesis: Proceso, Regulación y Rol en el Metabolismo de la Glucosa

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Importancia Biomédica

El término gluconeogénesis abarca todas las vías encargadas de convertir los precursores que no son carbohidratos en glucosa o glucógeno, siendo los principales sustratos los aminoácidos glucogénicos, el lactato, el glicerol y el propionato.

Los principales tejidos gluconeogénicos son el hígado y los riñones. Cuando no hay cantidad suficiente de carbohidratos provenientes de la dieta o de las reservas de glucógeno, la gluconeogénesis cubre las necesidades corporales Seguir leyendo “Gluconeogénesis: Proceso, Regulación y Rol en el Metabolismo de la Glucosa” »

Evaluación y Control de la Contaminación Atmosférica: Preguntas Clave y Procesos de Mitigación

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Preguntas de Evaluación sobre Contaminación Atmosférica

A continuación, se presentan preguntas clave sobre la contaminación atmosférica:

  1. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones son ciertas? El ozono… En el smog fotoquímico participan…
  2. ¿Cuál de las siguientes propuestas planeadas son correctas? El smog… Las partículas… La concentración…
  3. Señalar cuáles de las siguientes propuestas indicadas a continuación son ciertas: Cuanto mayor… El incremento… La disminución…
  4. ¿Cuáles Seguir leyendo “Evaluación y Control de la Contaminación Atmosférica: Preguntas Clave y Procesos de Mitigación” »

Insulina y su Impacto en la Diabetes: Síntesis, Secreción y Tratamientos

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Insulina e Hipoglucemiantes Orales

  • Las consecuencias metabólicas de la hiperglucemia y dislipidemia ocasionan aterosclerosis, nefropatía crónica y ceguera.
  • La insulina fue descubierta a fines del siglo XIX por Banting y Best.
  • Hoy se sabe que la insulina es producto de las células beta de los islotes de Langerhans.

Síntesis, Secreción, Distribución y Destrucción de Insulina

Producción de Insulina

  • Beta: insulina. Alfa: glucagón. P: somastostatina. Pp o f: aminas pancreáticas

Metabolismo Energético: Glucogénesis, Gluconeogénesis y Rutas Metabólicas Clave

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La glucogénesis es el proceso mediante el cual el cuerpo sintetiza glucógeno a partir de glucosa, almacenándolo en el hígado y los músculos. Se activa cuando hay un exceso de glucosa en la sangre, como después de comer. La gluconeogénesis, en cambio, es la producción de glucosa a partir de compuestos no carbohidratos, como aminoácidos y glicerol, principalmente en el hígado. Este proceso ocurre cuando los niveles de glucosa en la sangre son bajos, como durante el ayuno prolongado.

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