1. GLÚCIDOS
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O. Se conocen como hidratos de carbono o azúcares. Se definen como polialcoholes con un grupo carbonilo (C=O) que puede ser aldehído o cetona.
1.1. ÓSIDOS
- Holósidos: formados exclusivamente por monosacáridos.
- Oligosacáridos: formados por la unión de entre dos y diez monosacáridos.
- Polisacáridos: unión de más de diez monosacáridos del mismo tipo (homopolisacáridos) o de más de un tipo diferente (heteropolisacáridos) Seguir leyendo “Estructura y funciones de glúcidos, lípidos y vitaminas” »