Son los elementos químicos que constituyen los seres vivos. Se clasifican en:
Son aquellos bioelementos que se encuentran en los seres vivos en un porcentaje menor del 0.1%. Algunos, los indispensables, se encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros, variables, solamente los necesitan algunos organismos.
Los bioelementos presentes en todos los seres vivos se clasifican en:
Las biomoléculas son compuestos o grupos de compuestos obtenidos de una muestra biológica. Se dividen en:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas que están formadas siempre por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), y a veces también por nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). Constituyen un grupo muy heterogéneo, pero todos tienen propiedades en común:
Se les clasifica Seguir leyendo “Composición, Tipos y Funciones de los Lípidos” »
Principales lípidos presentes en los alimentos. Aspectos físicos: cristalización y consistencia. Cambios bioquímicos en las grasas y los aceites. Alteraciones y mecanismos de control. Modificaciones de grasas. Química del procesado de grasas y aceites. Efecto sobre las características del producto.
Los carbohidratos están compuestos por un grupo formilo (aldehído) o un grupo oxo (cetona) y varios grupos hidroxilo.
Los carbohidratos desempeñan funciones:
Son biomoléculas orgánicas, también llamados hidratos de carbono (o carbohidratos). Están compuestos por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O).
Se clasifican según el número de azúcares sencillos que contengan.
Las sustancias se pueden representar por medio de fórmulas químicas. Estos modelos indican los elementos que forman parte del compuesto químico. A su vez, se pueden representar por fórmulas químicas estructurales lineales o cíclicas.
Dependiendo de los elementos que componen las biomoléculas, estas se dividen en dos grupos:
La bioquímica es una ciencia natural, exacta y experimental que estudia los procesos y las acciones químicas que componen el metabolismo, así como sus funciones y su regulación.
Conjunto de reacciones químicas en un organismo para obtener energía a través de nutrimentos y síntesis de nuevos materiales.
Se denominan elementos biogénicos o bioelementos a aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos.