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Conceptos Esenciales en Producción Animal y Nutrición Ganadera

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Tipos de Pastoreo y su Impacto en la Producción Animal

El pastoreo es una práctica fundamental en la ganadería, con diversas modalidades que influyen en la eficiencia productiva y el manejo del terreno. A continuación, se describen los principales tipos:

Modalidades de Pastoreo

Todo sobre las proteínas: clasificación, funciones y propiedades

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1. Las proteínas: clasificación

Las proteínas son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; llevan fósforo, azufre y algunos elementos metálicos, como hierro y cobre. Son unos polímeros lineales no ramificados de aminoácidos (aa), que se unen mediante enlaces peptídicos.

Péptidos

Son cortas cadenas de entre dos y cien aminoácidos.

Las Proteínas: Estructura, Funciones, Metabolismo y Calidad Nutricional Esencial

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1. Estructura Química de las Proteínas

Las proteínas están constituidas por aminoácidos que se encadenan a través de enlaces peptídicos, entre el grupo α-carboxilo (alfa-carboxilo) de un aminoácido y el α-amino de otro, con pérdida de agua. Cuando el número de aminoácidos unidos entre sí no supera los 10, tenemos un oligopéptido; se denomina polipéptido si el número de aminoácidos es superior a 10. Se consideran proteínas cuando la molécula contiene más de un centenar de aminoácidos. Seguir leyendo “Las Proteínas: Estructura, Funciones, Metabolismo y Calidad Nutricional Esencial” »

Explorando el Cuerpo Humano: Nutrientes Esenciales y Sistemas Vitales para la Salud

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Nutrientes Esenciales y Componentes del Organismo

Los nutrientes son sustancias presentes en los alimentos de la dieta diaria, y se dividen en cinco categorías principales: lípidos, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Estas sustancias satisfacen las siguientes necesidades básicas del cuerpo:

Propiedades del Agua y Funciones de Biomoléculas en Procesos Biológicos

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Propiedades del Agua

T1: Propiedades del agua:

  • Elevados puntos de fusión y ebullición
  • A temperatura ambiente es un líquido
  • Elevado calor específico
  • Alto valor del calor de vaporización
  • Capilaridad (adhesión y cohesión)
  • Incomprensibilidad
  • Elevada tensión superficial
  • Densidad máxima a 4°C
  • Alto poder disolvente

Función Homeostática

Los sistemas tampón consisten en un par ácido-base conjugado que actúan como dador y aceptor de protones:

Metabolismo y Nutrición: Conceptos Clave para la Salud

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Nutrientes Esenciales y su Función

Triglicéridos

Almacén de lípidos en los adipocitos del tejido adiposo. Función: almacén de energía y funciones protectoras. Los ácidos grasos se acumulan en los adipocitos en forma de triglicéridos. Provienen de los alimentos o son sintetizados en el hígado. Viajan unidos a proteínas en la sangre hasta el tejido adiposo. Una cantidad excesiva representa un riesgo cardiovascular.

Colesterol

Lípido complejo. Funciones: – Estructurales – Precursor de otras Seguir leyendo “Metabolismo y Nutrición: Conceptos Clave para la Salud” »

Fundamentos de Evolución, Genética y Biotecnología Molecular

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Evolución y Genética Básica

Los seres vivos evolucionan: las copias son casi idénticas, esa es la clave de la diversidad, que permite su adaptación a los diferentes ambientes, siendo la base de la evolución de las especies. Un pilar fundamental es la Teoría Evolutiva de Darwin.

Mendel aportó que cada carácter viene predeterminado por un factor, el gen, con dos versiones (alelos), una heredada del padre y otra de la madre. Si se manifiesta uno, es dominante; si no se manifiesta en presencia Seguir leyendo “Fundamentos de Evolución, Genética y Biotecnología Molecular” »

Bioquímica Esencial: Proteínas, Ácidos Nucleicos, Enzimas y Procesos Metabólicos

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Proteínas

Son polímeros formados por la unión, mediante enlaces peptídicos, de aminoácidos. Son macromoléculas muy complejas y las más abundantes en los seres vivos después del agua (H2O). Están formadas fundamentalmente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); en menor medida, pueden contener azufre (S). Son moléculas específicas que determinan la individualidad de cada ser vivo, ya que expresan la información genética.

Funciones de las Proteínas

Biomoléculas y Dogma Central de la Biología: Replicación, Transcripción y Traducción

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Biomoléculas

Las biomoléculas son compuestos químicos que forman los seres vivos. Se clasifican en orgánicas e inorgánicas:

  • Orgánicas: Lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos.
  • Inorgánicas: H₂O, sales minerales, O₂ y CO₂.

Dogma Central de la Biología

El dogma central de la biología molecular describe el flujo de información genética:

ADN → (Transcripción) → ARNm → (Traducción) → Proteína

Funciones Esenciales y Propiedades Clave de las Proteínas

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Funciones de las Proteínas: Clasificación Funcional

Las proteínas desempeñan una vasta gama de funciones vitales en los organismos. Se pueden clasificar según su función principal:

Proteínas Estructurales

Proporcionan soporte, forma, rigidez o flexibilidad a diversas partes de los organismos. Predominan las proteínas fibrosas en este grupo.