1. El Agua y el Equilibrio Ácido-Base
El agua presenta las siguientes características: es una molécula polar, considerada el solvente universal, capaz de formar puentes de hidrógeno y posee un alto calor específico.
- Constante Kw: 1 × 10⁻¹⁴
- pH fisiológico celular: 7.2 – 7.4
- Fórmula del pH: pH = -log[H⁺]
- Escala de pH: Neutro = 7, ácido < 7, básico > 7
2. Carbohidratos: Estructura y Metabolismo
2.1. Clasificación de los Carbohidratos
- Monosacáridos: Glucosa, fructosa, galactosa.
- Disacáridos: Seguir leyendo “Fundamentos de Bioquímica y Fisiología Humana” »
