Archivo de la categoría: Biología

La Alimentación Humana: Entre Cultura, Simbolismo y Paradojas del Consumo

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26 de abril de 2011

Es interesante el hecho de que el consumo actúa sobre la base de la repetición, y es esta la que crea los hábitos de consumo. Dentro de esto, hay un componente importante que está ligado a la nostalgia capitalista. El marketing y la publicidad recurren a la nostalgia del pasado para vender los productos del pasado. Haciendo uso del patrimonio cultural se fomenta el turismo.

Hay una evidencia elemental: los seres humanos tenemos que alimentarnos para realizar nuestras funciones Seguir leyendo “La Alimentación Humana: Entre Cultura, Simbolismo y Paradojas del Consumo” »

Fundamentos de Genética, Evolución Biológica y Origen Humano

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Conceptos Fundamentales de Genética

  • Homúnculo: Antigua creencia preformacionista que sostenía que un espermatozoide contenía una versión en miniatura y completamente formada de un ser humano.
  • Genotipo: La composición genética específica de un organismo, es decir, el conjunto de sus genes.
  • Fenotipo: La manifestación externa y observable del genotipo, resultado de la interacción de los genes con el ambiente.
  • Alelo: Cada una de las variantes o formas alternativas que puede presentar un gen específico. Seguir leyendo “Fundamentos de Genética, Evolución Biológica y Origen Humano” »

Composición Nutricional y Calidad de Leche, Carne, Pescado, Huevos y Cereales

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Componentes de la leche

La leche se compone de diversos nutrientes esenciales:

  • Proteínas: Son de alto valor biológico y tienen la capacidad de aumentar el valor de otras proteínas de inferior calidad (como las de los cereales) cuando se consumen juntas. La proteína específica y mayoritaria de la leche (80%) es la caseína. Esta se encuentra en suspensión formando micelas, no se coagula al calentar la leche a 100°C, pero sí al bajar el pH a 4,6. El 20% restante son las proteínas del suero Seguir leyendo “Composición Nutricional y Calidad de Leche, Carne, Pescado, Huevos y Cereales” »

Funciones Esenciales y Propiedades Clave de las Proteínas

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Funciones de las Proteínas: Clasificación Funcional

Las proteínas desempeñan una vasta gama de funciones vitales en los organismos. Se pueden clasificar según su función principal:

Proteínas Estructurales

Proporcionan soporte, forma, rigidez o flexibilidad a diversas partes de los organismos. Predominan las proteínas fibrosas en este grupo.

Cultivo Celular: Fundamentos, Aplicaciones y Optimización de Bioprocesos

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Fundamentos y Aplicaciones del Cultivo Celular

1. Fenómenos en la Confluencia del Cultivo Celular

Cuando en el cultivo celular se alcanza la confluencia, el contacto entre las células induce la inhibición del crecimiento. Además, en este estadio, las células muestran propiedades morfológicas y fisiológicas similares a las que exhibirían en el tejido vivo de procedencia.

2. Mecanismos que Regulan la Secuencia en Líneas Celulares

La secuencia en las líneas celulares puede ser regulada de manera Seguir leyendo “Cultivo Celular: Fundamentos, Aplicaciones y Optimización de Bioprocesos” »

División Celular: Mitosis y Citocinesis Explicadas

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División Celular: Mitosis y Citocinesis

Un cromosoma independiente se mueve a un polo opuesto. Durante la telofase se forma una envoltura nuclear alrededor de cada grupo de cromosomas. El huso comienza a desintegrarse, los cromosomas se desenrollan y una vez más se extienden y aparecen difusos.

a) Interfase. La cromatina ya está duplicada pero todavía no se ha condensado. Dos pares de centríolos se encuentran justo al lado de la envoltura nuclear.

b) Profase. Los centríolos empiezan a moverse Seguir leyendo “División Celular: Mitosis y Citocinesis Explicadas” »

Componentes Esenciales de la Vida: Bioelementos, Biomoléculas, Proteínas y Enzimas

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¿Qué es un Ser Vivo?

Un ser vivo es aquel que realiza las tres funciones vitales:

  • Nutrición: Obtención de materia y energía de su entorno.
  • Relación: Utilización de esa materia y energía para el automantenimiento de sus propias estructuras y funciones.
  • Reproducción: Utilización de esa materia y energía para su autoperpetuación en el tiempo, generando individuos similares.

Bioelementos: Los Ladrillos de la Vida

Los bioelementos son los elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Seguir leyendo “Componentes Esenciales de la Vida: Bioelementos, Biomoléculas, Proteínas y Enzimas” »

Flujo de Información Genética, Replicación y Mutaciones: Biología Molecular Detallada

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El Flujo de la Información Genética y el Dogma Central de la Biología Molecular

El dogma central de la biología molecular esquematiza el flujo que sigue la información genética: “La información genética del ADN pasa al ARNm en la transcripción; este ARNm sale del núcleo y lleva la información a los ribosomas, donde se produce la traducción o síntesis de proteínas; en la traducción también interviene el ARNt, que transporta los aminoácidos, y el ARNr que forma los ribosomas”. Seguir leyendo “Flujo de Información Genética, Replicación y Mutaciones: Biología Molecular Detallada” »

Potencial de Reposo y Acción: Propagación del Impulso Nervioso

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Una neurona en reposo presenta una desigual distribución de iones a ambos lados de la membrana. En el interior existe una gran concentración de aniones fosfato (PO4)3+, procedentes de la hidrólisis del ATP, y mucho más K+ que en el exterior. Fuera de la membrana hay una mayor concentración de Na+ y aniones cloruro (Cl–). Este reparto desigual se debe a la permeabilidad selectiva de la membrana, que es prácticamente nula para los iones fosfato, muy baja para el Na+ y más alta para el K+.

La Seguir leyendo “Potencial de Reposo y Acción: Propagación del Impulso Nervioso” »

Función de Relación en Seres Humanos: Receptores, Coordinación y Efectores

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Función de Relación

La función de relación permite a los seres humanos detectar cambios en el medio y responder ante ellos.

Percepción de Estímulos

La percepción de los estímulos la realizan los receptores, células especializadas en detectar cambios y enviar esta información.

Elaboración de la Respuesta

La elaboración de la respuesta la llevan a cabo los centros de coordinación, cuya función es analizar la información que reciben los receptores y elaborar una respuesta para enviar a los Seguir leyendo “Función de Relación en Seres Humanos: Receptores, Coordinación y Efectores” »