Proceso de Elaboración del Queso: Desde la Leche Cruda hasta el Producto Final

Medicina y Ciencias de la salud, , , , , ,

Pretratamiento de la Leche

Recepción de la leche: Se realizan pruebas de calidad para evaluar su estado.

Filtración: Se eliminan las partículas grandes presentes en la leche.

Almacenamiento: La leche cruda se almacena en silos (25,000 a 150,000 litros) a 4°C por un máximo de 2 días. Los silos grandes requieren sistemas de agitación para evitar la separación de la nata.

Clarificación: Se eliminan impurezas de la leche.

Separación: Se separa la leche en crema y leche descremada.

Estandarización: Seguir leyendo “Proceso de Elaboración del Queso: Desde la Leche Cruda hasta el Producto Final” »

Microorganismos de Importancia Clínica: Clasificación, Características y Patogenia

Microbiología, , , ,

Clasificación y Características de los Microorganismos Patógenos

Antifúngicos

1. Polienos

  • Son metabolitos secundarios de especies Streptomyces.
  • Lactonas cíclicas, contienen un número variable de hidroxilos y de 2 a 7 enlaces dobles conjugados.

*Anfotericina B

Prevención y Manejo de Enfermedades Cardiovasculares: Factores de Riesgo, Diagnóstico y Dieta

Medicina, , ,

Enfermedades Cardiovasculares: Prevención, Factores de Riesgo y Diagnóstico

No existe un modo específico para prevenir o curar las ECV.

Factores de Riesgo Cardiovascular

Un factor de riesgo es toda circunstancia o situación que aumenta la probabilidad de que ocurra un acontecimiento. No son necesariamente las causas, solo que están asociados al acontecimiento.

Diferentes formas de expresar el riesgo:

  1. Referido al total de la población.
  2. Referido a un periodo de tiempo diferente.
  3. Referido a un sector Seguir leyendo “Prevención y Manejo de Enfermedades Cardiovasculares: Factores de Riesgo, Diagnóstico y Dieta” »

Anatomía Humana: Fibras Musculares, Columna Vertebral, Piel, Oído, Articulaciones y Ojo

Biología humana, , , ,

Fibras Musculares

Tipos de fibras:

  • Fibras del tipo 1, rojas o de contracción lenta: No se fatigan con facilidad ya que poseen pocas miofibrillas pero muchas mitocondrias, que dan energía para ejercicios aeróbicos de baja intensidad en los que la resistencia es esencial (maratón).
  • Fibras del tipo 2, blancas o de contracción rápida: Se fatigan rápidamente, ya que poseen gran cantidad de miofibrillas pero pocas mitocondrias. Intervienen en ejercicios anaeróbicos que necesitan fuerza explosiva Seguir leyendo “Anatomía Humana: Fibras Musculares, Columna Vertebral, Piel, Oído, Articulaciones y Ojo” »

Explorando la Célula: Teoría, Componentes y Funciones Clave

Biología, , , , , , ,

1. Científicos Precursores en el Conocimiento Celular

Robert Hooke, Malpighi y Leeuwenhoek.

2. Postulados de la Teoría Celular

A) La célula es la unidad estructural de todos los seres vivos: todo ser vivo está formado por células.

B) La célula es la unidad funcional de todo ser vivo: es decir, puede desarrollar su actividad individualmente o complementándose con otras.

C) Toda célula proviene de una célula preexistente.

3. Motivo de la Gran Diversidad en Forma y Tamaño de las Células Existentes

Es Seguir leyendo “Explorando la Célula: Teoría, Componentes y Funciones Clave” »

Medicina Tradicional China: Principios, Aplicaciones y Técnicas de Masaje Tuina

Medicina, , , , ,

Principios de la Medicina Tradicional China

La Medicina Tradicional China (MTC) se basa en una serie de principios fundamentales que explican el funcionamiento del cuerpo humano y su relación con el entorno.

Yin y Yang

El Yin y el Yang son dos fuerzas opuestas y complementarias que se encuentran en constante interacción. Representan la dualidad presente en todos los aspectos del universo y del cuerpo humano.

Características y Procesos Esenciales de los Seres Vivos: Desde la Célula hasta la Reproducción

Biología, , , ,

Características y Procesos Esenciales de los Seres Vivos

1. Composición y Organización de los Seres Vivos

Los seres vivos:

  1. Son sistemas fisicoquímicos que requieren un continuo aporte de materia y energía para mantenerse.
  2. No presentan en su composición elementos químicos exclusivos que no aparecen en su entorno.

El elemento químico más abundante en masa en los seres vivos es el carbono. Este presenta mayor concentración en los seres vivos que en su entorno.

2. Compuestos Orgánicos e Inorgánicos

Los Seguir leyendo “Características y Procesos Esenciales de los Seres Vivos: Desde la Célula hasta la Reproducción” »

Producción y Clasificación de Carne Bovina: Razas, Proceso de Faena y Normativas

Biología, , , , , , ,

Producción y Clasificación de Carne Bovina en Chile

Consumo y Exportación

El consumo de carne en Chile se divide en un 50% de producción nacional y un 50% de origen internacional. Las exportaciones se enfocan en la calidad más que en la cantidad.

Razas Cárnicas: Características y Diferencias

Las razas cárnicas se distinguen por su lomo recto, estructura rectangular, piernas con alto contenido de carne, cuello corto y ancho, y pecho igualmente ancho.

Overo Colorado (Clavel Alemán)

Macromoléculas, Células y Señalización Celular: Conceptos Esenciales

Biología, , , , , , ,

Macromoléculas: Comparación y Funciones

Las macromoléculas son esenciales para la vida y cumplen diversas funciones en los organismos. A continuación, se presenta un cuadro comparativo:

MacromoléculaMonómeroEnlaceFunción Principal
ProteínasAminoácidosEnlace peptídicoEnzimática, estructural, transporte, defensa (sistema inmune), hormonal, receptora, contráctil, reserva.
Carbohidratos (Hidratos de Carbono)MonosacáridosEnlace glucosídicoEnergética (principal fuente de energía), estructural Seguir leyendo “Macromoléculas, Células y Señalización Celular: Conceptos Esenciales” »

Virus de la Hepatitis B: Estructura, Patogenia, Vacuna Recombinante y Erradicación

Microbiología, , , , , , ,

Características del Virus de la Hepatitis B (VHB)

El virus de la hepatitis B (VHB) pertenece a la familia Hepadnaviridae. Fue el primer virus en el que se utilizó tecnología recombinante para el desarrollo de una vacuna. Se caracteriza por: