Composición, Tipos y Funciones de los Lípidos

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Lípidos: Clasificación, Propiedades y Funciones

¿Qué son los lípidos?

Los lípidos son biomoléculas orgánicas que están formadas siempre por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), y a veces también por nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). Constituyen un grupo muy heterogéneo, pero todos tienen propiedades en común:

  • Poco o nada solubles en agua.
  • Solubles en disoluciones orgánicas, como éter o alcohol.
  • Poco densos.
  • Untuosos al tacto.

Clasificación de los lípidos

Se les clasifica Seguir leyendo “Composición, Tipos y Funciones de los Lípidos” »

Lípidos en Alimentos: Clasificación, Propiedades y Fuentes

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**Unidad IV: Lípidos en Alimentos**

Clasificación y Estructura

Principales lípidos presentes en los alimentos. Aspectos físicos: cristalización y consistencia. Cambios bioquímicos en las grasas y los aceites. Alteraciones y mecanismos de control. Modificaciones de grasas. Química del procesado de grasas y aceites. Efecto sobre las características del producto.

Fuentes de Lípidos

**Vegetales**

Teoría Sintética de la Evolución: Conceptos Clave y Adaptaciones al Medio Ambiente

Biología, , ,

Teoría Sintética de la Evolución

La teoría sintética, también conocida como neodarwinismo, se basa en los principios fundamentales del darwinismo, pero integrando los descubrimientos de la genética moderna. A continuación, se detallan algunos de estos descubrimientos:

Expresión Genética y Transmisión de los Caracteres

La expresión de los genes es responsable del aspecto del individuo y sus características, es decir, del fenotipo, que es lo que se utiliza para las clasificaciones taxonómicas. Seguir leyendo “Teoría Sintética de la Evolución: Conceptos Clave y Adaptaciones al Medio Ambiente” »

Quinolonas: Clasificación, Mecanismo de Acción y Uso Clínico

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A principios de la década de los años 60, Lescher y colaboradores descubren de forma fortuita la primera 4-quinolona, denominándola Ácido Nalidíxico.

Clasificación de las Quinolonas

Primera Generación

Posteriormente se sintetizaron otros compuestos, como el Ácido Oxolónico, Ácido Piromídico, Ácido Pipemídico y Cinoxacino, todos ellos con adelantos limitados con respecto al Ácido Nalidíxico. A este grupo se le denominó Primera Generación.

Segunda Generación

Más adelante aparecen las Seguir leyendo “Quinolonas: Clasificación, Mecanismo de Acción y Uso Clínico” »

Fármacos Comunes: Usos, Dosis y Efectos Secundarios

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Acetaminofén

Categoría farmacológica: Analgésico no narcótico OTC y antipirético, sin propiedades antiinflamatorias clínicamente significativas. El Acetaminofén es un metabolito de la acetanilida, sustancia química que puede producirse reaccionando cloruro de fenilamonio o anilina con anhídrido acético (ambos compuestos orgánicos).

Farmacodinamia: Su mecanismo de acción no está totalmente dilucidado, pero se piensa que inhibe la síntesis de prostaglandinas (mediadores celulares responsables Seguir leyendo “Fármacos Comunes: Usos, Dosis y Efectos Secundarios” »

Anatomía y Fisiología del Aparato Reproductor Femenino: Ciclo Menstrual y Gestación

Medicina, , ,

Anatomía del Aparato Reproductor Femenino

Diferenciación Sexual

Estado indiferenciado: De la 3ª a la 6ª semana de gestación, ambos sexos comparten las mismas estructuras.

Gónada indiferenciada: A partir de la 7ª semana de gestación, la clave del dimorfismo sexual reside en la carga genética que aporta el espermatozoide. El cromosoma Y, en su brazo corto, codifica el gen SRI, que produce la proteína del factor determinante testicular, la cual promueve el desarrollo del testículo. Una mutación Seguir leyendo “Anatomía y Fisiología del Aparato Reproductor Femenino: Ciclo Menstrual y Gestación” »

Fisiología Animal y Vegetal: Digestión, Circulación, Respiración y Excreción

Biología humana, , , , ,

Digestión en Animales

El aparato digestivo en vertebrados se compone de:

  • Tubo digestivo: Presenta paredes musculosas que permiten el paso de los alimentos a través del tubo. Posee diferentes regiones con características adaptadas a la alimentación del animal. Su longitud es grande y sus paredes segregan jugos digestivos con enzimas hidrolíticas para favorecer la digestión.
  • Glándulas anejas: Situadas fuera del tubo digestivo, producen jugos que vierten al interior del tubo digestivo para realizar Seguir leyendo “Fisiología Animal y Vegetal: Digestión, Circulación, Respiración y Excreción” »

Receptores Sensoriales y Sistemas Nerviosos: Una Perspectiva Biológica

Biología humana, , ,

Receptores Sensoriales y su Clasificación

Los receptores sensoriales son estructuras especializadas que detectan cambios en el ambiente interno o externo de un organismo. Se clasifican según el tipo de estímulo que detectan:

Abordaje Clínico de Emergencias Endocrinas y Metabólicas

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Shock Séptico

El shock séptico se caracteriza por alteraciones circulatorias y del metabolismo celular que aumentan considerablemente la mortalidad.

Criterios Diagnósticos

  • Hipotensión (PAM <65 mmHg)
  • Requerimiento sostenido de vasopresores para mantener una presión arterial media (PAM) ≥65 mmHg
  • Nivel de lactato sérico mayor de 2 mmol/L

Cuadro Clínico y Laboratorio

Clínica

Fisiología Humana: Corazón, Sistema Nervioso, Encéfalo y Análisis Clínicos

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Leyes Fundamentales de la Fisiología Cardiovascular

  • Ley de Starling: Un aumento de volumen al final de la diástole origina un incremento de la fuerza del corazón y, con ella, un aumento del volumen sistólico.
  • Ley de Laplace: Cuanto mayor sea el vaso, mayor es la tensión de la pared para soportar una determinada presión de fluidos. Relaciona la diferencia de presiones en ambas caras de una membrana, ya sea elástica o una elástica cerrada.
  • Ley de Fick: La cantidad de gas que se difunde a través Seguir leyendo “Fisiología Humana: Corazón, Sistema Nervioso, Encéfalo y Análisis Clínicos” »