Archivo de la etiqueta: Nutrición

Nutrición Esencial: Comprendiendo Alimentos y Nutrientes para una Vida Saludable

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Diferencia entre Alimentación y Nutrición

Los alimentos proporcionan a nuestro organismo los nutrientes necesarios para llevar a cabo todas las funciones vitales. Los nutrientes, básicamente, son las biomoléculas que constituyen nuestro organismo y se denominan principios inmediatos: los glúcidos, los lípidos y las proteínas son nutrientes orgánicos, mientras que el agua y las sales minerales son inorgánicos.

Es fundamental diferenciar entre:

Cereales y Legumbres: Composición, Procesamiento y Valor Nutricional

Biología, , , , , ,

1. El Trigo: Clasificaciones y Usos

El trigo es la planta más cultivada en toda la Tierra. De este cereal podemos obtener el pan, un alimento de primer orden para toda la humanidad.

Clasificación por Ciclo de Siembra

El trigo se puede dividir en dos grandes grupos según su ciclo de siembra:

  1. Trigo de invierno: Se siembra en otoño y se recoge en primavera. Es el tipo más utilizado en nuestro país.
  2. Trigo de primavera: Se siembra en primavera y se recoge en verano. Es propio de países con climas muy Seguir leyendo “Cereales y Legumbres: Composición, Procesamiento y Valor Nutricional” »

Valor Nutricional y Características Biológicas de Pescados y Mariscos

Biología sanitaria, , ,

Pescados y Mariscos: Definición y Consumo

Pescados

La denominación genérica de pescados comprende a los animales vertebrados comestibles marinos o de agua dulce, frescos o conservados por distintos procedimientos.

Mariscos

Los mariscos son animales invertebrados comestibles marinos o continentales (crustáceos, moluscos), frescos o conservados.

Importancia del Consumo

El consumo de pescado como alimento aporta aproximadamente el 12% de la proteína animal ingerida a nivel global. En países insulares Seguir leyendo “Valor Nutricional y Características Biológicas de Pescados y Mariscos” »

Procesos Industriales Alimentarios: Autoevaluación y Conceptos Clave

Biología ambiental, , , , , , ,

Autoevaluación Tema 1: Introducción a las operaciones básicas

1. ¿En qué consiste un proceso industrial?

Pasos más o menos complejos que tiene que realizar la industria para pasar de materias primas a productos acabados. El objetivo es la manipulación, transformación o conservación/estabilización de la materia prima.

2. Tipos de procesos en la industria alimentaria

Existen 3 tipos de procesos:

Clasificación y Propiedades Nutricionales de los Alimentos Esenciales

Biología sanitaria, , , ,

Composición y Función de los Nutrientes Esenciales

Lo que distingue un alimento de otro y determina su valor nutricional es, en definitiva, la proporción de nutrientes que contenga (glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, sales minerales).

Nutrientes Predominantes por Alimento

En cada alimento predominan una o dos de estas sustancias nutritivas:

Explorando los Sistemas Vitales: Digestivo, Respiratorio y Excretor del Cuerpo Humano

Biología humana, , , , , , ,

El Sistema Digestivo: Nutrición y Procesos Esenciales

La nutrición es el conjunto de procesos biológicos mediante los cuales el organismo obtiene, transforma y utiliza los nutrientes necesarios para su funcionamiento. Esto incluye la obtención de nutrientes, su transporte a las células, la recolección de sustancias de desecho y su posterior expulsión del cuerpo. Es importante diferenciarla de la alimentación, que es el acto de ingerir comida; la nutrición, en cambio, es el proceso bioquímico Seguir leyendo “Explorando los Sistemas Vitales: Digestivo, Respiratorio y Excretor del Cuerpo Humano” »

Carbohidratos y su Impacto en la Salud: Conceptos Clave y Metabolismo

Biología, , , , , , ,

Conceptos Fundamentales de los Carbohidratos y Granos

Los carbohidratos son biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son brindar energía inmediata y soporte estructural.

Tipos de Granos

Biología Esencial: Células, Tejidos, Órganos, Nutrición y Sistema Digestivo

Biología, , , , , , ,

Conceptos Fundamentales de la Célula

Una célula es la unidad estructural y funcional básica de todos los seres vivos. Es la forma más pequeña de vida capaz de realizar todas las funciones vitales.

Tipos de Células: Procariotas y Eucariotas

  • Procariotas: No tienen núcleo definido ni orgánulos membranosos. Ejemplo: bacterias.

  • Eucariotas: Tienen núcleo y orgánulos rodeados por membranas. Se dividen en:

    • Células animales

    • Células vegetales

Funciones Vitales de la Célula

FunciónDescripción
NutriciónObtención Seguir leyendo “Biología Esencial: Células, Tejidos, Órganos, Nutrición y Sistema Digestivo” »

Nutrición Integral: Alimentación Saludable para Cada Etapa de la Vida y Condiciones Específicas

Medicina, , , , ,

Nutrición en el Embarazo

Durante el embarazo, seguir una dieta variada y saludable es fundamental, ya que la alimentación de la madre repercute directamente en el desarrollo y crecimiento del feto. La mujer embarazada debe comer para cubrir las necesidades de dos, y su alimentación debe tener una proporción adecuada de hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas.

Una alimentación adecuada debe seguir estos objetivos:

La Leche y sus Derivados: Composición, Beneficios y Razas Bovinas Lecheras

Medicina y Ciencias de la salud, , ,

La Leche: Definición y Procesamiento

Definición de Leche

Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, la leche, sin otra denominación, es el producto de la ordeña completa e ininterrumpida de vacas sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro. La leche de otros animales debe denominarse según la especie de que proceda, así como también los productos que de ella se deriven.

Procesamiento y Venta de Leche

La leche que se vende en las tiendas de comestibles hoy día es leche pasteurizada Seguir leyendo “La Leche y sus Derivados: Composición, Beneficios y Razas Bovinas Lecheras” »